Yamswurzeln und Süßkartoffeln sind botanisch unterschiedlich, obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden. Yams haben blasses Fleisch und wachsen in Asien und Afrika, während Süßkartoffeln leuchtend orange oder gelb gefärbt sind und in tropischen Regionen Amerikas wachsen, erklärt die University of California Cooperative Extension. Eine 8-Unzen Portion Yams bietet 150 Kalorien im Vergleich zu 200 Kalorien für Süßkartoffeln, und beide sind Nährstoff-dichten Lebensmitteln. Süßkartoffeln haben jedoch einen gewissen Vorteil gegenüber Yamswurzeln in bestimmten Nährstoffen.
Eiweiß
Süßkartoffeln bieten 5 Gramm Protein in einer 8-Unzen-Portion, im Vergleich zu 2 Gramm für Yamswurzeln. Kein Gemüse ist eine besonders reichhaltige Proteinquelle, ein Nährstoff, der für den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben notwendig ist. Wie bei den meisten pflanzlichen Proteinquellen enthalten die Proteine in Yamswurzeln und Süßkartoffeln nicht alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Sowohl Yamswurzeln als auch Süßkartoffeln bieten reichlich Kohlenhydrate - 40 Gramm für Yams und 45 Gramm für Süßkartoffeln pro 8-Unzen Portion. Ballaststoffe sind in beiden Gemüsesorten ebenfalls reichlich vorhanden, wobei Süßkartoffeln 5 Gramm und Süßkartoffeln 7,5 Gramm liefern. Kohlenhydrate versorgen Ihren Körper mit Zuckern, seiner bevorzugten Energiequelle, und machen sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln zu einer guten Energiequelle. Faser, obwohl nicht verdaulich, verbessert Ihre gastro-intestinale Gesundheit und kann Ihnen helfen, bestimmte Krebse sowie Korpulenz zu vermeiden, erklärt die Universität von Illinois McKinley Health Center.
Fett
Sowohl Süßkartoffeln als auch Süßkartoffeln sind sehr fettarme Lebensmittel, mit weniger als einem halben Gramm Fett pro Portion. Ihr Körper benötigt etwas Diätfett, um eine gesunde Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen zu gewährleisten und die Zellmembranen in gutem Zustand zu halten, aber überschüssiges Fett in Ihrer Ernährung kann zu Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Problemen führen. Der fettarme Inhalt von Yamswurzeln und Süßkartoffeln kann Ihnen helfen, Ihre Gesamtfettaufnahme in Schach zu halten.
Vitamine
Der größte Ernährungsunterschied zwischen Yamswurzeln und Süßkartoffeln ist ihr Vitamin A-Gehalt. Eine 8-Unze-Süßkartoffel liefert satte 270 Prozent Ihres täglichen Bedarfs für dieses Vitamin, das benötigt wird, um Ihre Haut und das Weichteile gesund zu halten, während die gleiche Portion Yams nur 1 Prozent bietet. Beide Gemüse sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin B6, Thiamin und Pantothensäure, wobei 1 Tasse Süßkartoffeln zwischen 20 und 50 Prozent des täglichen Bedarfs für jedes dieser Vitamine ausmachen, etwa die doppelte Menge, die Yams enthalten. Vitamin C hilft Ihrem Körper, Wunden und geschädigtes Gewebe zu reparieren, und Vitamin B6, Thiamin und Pantothensäure verstoffwechseln Ihre Nahrung und halten Ihre Zellen in gutem Zustand.
Mineralien
Eine 1-Tasse-Portion Süßkartoffeln gibt Ihnen die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs an Kalium, Kupfer und Mangan. Die gleiche Menge an Süßkartoffeln ist auch eine gute Quelle für diese Mineralien, die 20 Prozent des täglichen Bedarfs liefern. Kalium hilft bei der Energieproduktion und Muskelkontraktion, während Kupfer eine Rolle bei der Synthese von Kollagen, Hämoglobin und Melanin spielt. Mangans Rolle in Ihrem Körper ist unbestimmt, sagt das Texas Heart Institute, aber es wird auch für eine ideale Gesundheit benötigt.
