Eier sind reich an Cholesterin in der Nahrung und haben etwa 186 Milligramm pro großes Ei. Sie können Eier essen und immer noch eine gesunde Ernährung haben, wenn Sie Eier in Maßen essen. Ein Ei pro Tag zu essen führte nicht zu einem Anstieg des Cholesterins, aber erhöhte die Werte von Lutein und Zeaxantin, Substanzen, die das Risiko für altersbedingte Makuladegeneration reduzieren, laut einer Studie, die im Oktober 2006 "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde. Vor-und Nachteile bestehen für das Essen Spiegeleier gegen das Essen roher Eier.
Fett- und Kaloriengehalt
Rohe Eier sind kalorien- und fettärmer als Spiegeleier, ansonsten ist ihr Nährstoffgehalt nahezu identisch. Die Menge an Öl, die Sie verwenden, beeinflusst die Kalorien in einem Spiegelei, aber ein typisches Spiegelei hat 90 Kalorien und 6,8 Gramm Fett, nach dem US-Landwirtschaftsministerium. Ein rohes Ei hat 72 Kalorien und 4,8 Gramm Fett.
Lebensmittelsicherheit Überlegungen
Rohe Eier sind riskanter zu essen als Spiegeleier, es sei denn, Sie kaufen Eier, die in ihren Schalen pasteurisiert wurden. Eier können mit Salmonellenbakterien kontaminiert sein, so dass sie roh essen können und eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Kochen Sie Ihr Ei, bis sowohl das Eigelb als auch das Weiß fest sind, wird die Bakterien töten, so dass Ihr Ei sicherer zu konsumieren. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihr Ei braten müssen. Andere sichere Optionen, die weniger Kalorien bieten, sind hart gekochte Eier oder Rührei in einer Antihaftpfanne gekocht, so dass Sie kein zusätzliches Fett hinzufügen müssen.
