Der amerikanische Gelbbarsch gehört zu den Süßwasserfischen der Percidae-Familie, zusammen mit Zander, Zander und Silberbarsch. Diese Fischfamilie ist leicht zu erkennen: Die erste Rückenflosse ist stachelig, während die zweite weich ist. Der gelbe Barsch ist blasser als andere Barscharten und hat einen gelben Schimmer. Dieser Fisch passt gut zum Grillen, Braten oder Backen. Da Gelbbarsch jedoch ein kleiner Fisch ist, funktioniert das Braten besonders gut. In der Kochsprache wird Gelbbarsch manchmal auch als Panfish bezeichnet.
Schritt 1
Kombinieren? Tasse gelbem Maismehl,? Tasse Mehl, 1 TL. Rosmarin, 1 TL. Salbei, 2 Teelöffel. Pfeffer, 2 TL. Salz und 1 TL. Knoblauchpulver in einem flachen Teller, um einen Fischmantel zu schaffen. Mischen Sie die Zutaten gut.
Schritt 2
Die Fischfilets im Fischüberzug ausbaggern. Bedecke die Filets vollständig.
Schritt 3
Gießen? Tasse Erdnussöl in eine Pfanne auf hoher Höhe erhitzt. Fügen Sie die Barschfilets hinzu, wenn Öl zu rauchen beginnt. Legen Sie die Fischhaut nach unten.
Schritt 4
Sautiere deine Filets für drei Minuten. Drehen Sie Ihren gelben Barsch um und kochen Sie für weitere 30 Sekunden oder bis der Barsch mit einer Gabel abblättert.
Schritt 5
Entferne den Fisch aus der Pfanne. Platz 4 EL. Butter und 1 EL. Zitrone in der Pfanne. Rühren Sie, während die Butter schmilzt, um alle Auslaugungen zu lösen, die an der Pfanne hängen bleiben. Gießen Sie die Mischung über Ihren Fisch. Servieren Sie Ihren gelben Barsch mit Zitronenschnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Vier entbeinte gelbe Barschfilets, Haut an
- ? Tasse gelbem Maismehl
- ? Tasse Mehl
- 1 Teelöffel. Rosmarin
- 1 Teelöffel. Salbei
- 2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel Salz-
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- Flacher Teller
- Sautierte Pfanne
- ? Tasse Erdnussöl
- 4 EL. Butter
- 1 EL. Zitronensaft
- Zitronenscheiben
Tipps
- Gelbbarsch passt gut zu vielen Kräutern, einschließlich Schnittlauch, Paprika, Thymian, Dill und Lorbeer. Verwenden Sie Rapsöl, wenn Sie kein Erdnussöl haben.
