Gebratene grüne Tomaten sind ein traditionelles südliches Gericht, das nicht ganz reife Tomaten verwendet, um eine würzige Beilage zu schaffen. Obwohl sie nicht so nahrhaft sind wie weingereifte rote Tomaten, haben grüne Tomaten viele ernährungsphysiologische Vorteile. Hinzufügen von sautierten grünen Tomaten zu einem grünen Salat oder als eine Seite zu gegrilltem Fleisch kann Ihnen helfen, essenzieller Vitamine und Mineralien zu verbrauchen. Niemals rohe grüne Tomaten essen, weil sie giftig sind, warnt Dianne Onstad in ihrem Buch "Whole Foods Companion".
Vitamin C
Grüne und rote Tomaten an einer Rebe Foto credit: chomplearn / iStock / Getty Images Reife, rote Tomaten packen einen Vitamin-C-Punsch und grüne Tomaten haben ähnliche Mengen an Vitamin C, obwohl sie noch nicht vollständig gereift sind. Eine Tasse grüne Tomaten liefert so viel wie 42 Milligramm dieses wichtigen Vitamins. Der Verzehr von viel Vitamin C kann Ihnen helfen, Ihr Immunsystem zu stärken, damit Ihr Körper besser gegen Erkältungen, Grippe und andere Krankheiten kämpfen kann. Vitamin C ist auch entscheidend für die Gesundheit Ihrer Zähne, Zahnfleisch, Knochen und Haut. Hinzufügen von gekochten grünen Tomaten zu Ihrer Diät ist eine Möglichkeit, Ihre Aufnahme Vitamin C zu erhöhen.
Ballaststoff
Schüssel mit gehackten grünen Tomaten Fotokredit: matka_Wariatka / iStock / Getty Images Grüne Tomaten sind eine gesunde Ballaststoffquelle, auf die sich Ihr Darm und Ihr Verdauungssystem für eine gute Gesundheit verlassen. Eine Tasse grüne Tomaten liefert etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe sind in den meisten Früchten, Gemüsesorten und Vollkornprodukten enthalten. Wenn Sie also diese Nahrungsmittel zu sich nehmen, einschließlich der gekochten grünen Tomaten, können Sie genug in Ihrer Ernährung bekommen. Die Harvard School of Public Health berichtet, dass eine Ernährung, die viel Ballaststoffe enthält, Ihnen helfen kann, das Risiko für mehrere lebensbedrohliche Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Fiber hält auch Ihr Verdauungssystem gut, so dass Sie weniger Verstopfung erleben.
Beta-Carotin
Grüne Tomaten am Weinstock Fotokredit: Barbara Freiberga / iStock / Getty Images Die Konzentration von Beta-Carotin in grünen Tomaten ist ähnlich der von roten Tomaten. Beta-Carotin ist in vielen Früchten und Gemüsen enthalten und hilft Ihrem Körper, Vitamin A zu produzieren. Vitamin A ist wichtig, weil es die Gesundheit Ihrer Augen schützt. Vitamin A hilft Ihnen auch gesunde weiße Blutkörperchen zu produzieren und fördert die richtige Zellteilung. Eine Portion grüner Tomaten mit 1 Tasse enthält 623 Mikrogramm Beta-Carotin.
Andere Nährstoffe
Rebe mit grünen Tomaten Fotokredit: HowardPonneso / iStock / Getty Images Eine Portion grüner Tomaten mit 1 Tasse versorgt Sie mit mehreren zusätzlichen Nährstoffen, einschließlich 23 Milligramm Kalzium und 367 Milligramm Kalium. Grüne Tomaten enthalten auch Protein, Magnesium, Phosphor und Vitamin K.
