Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und Knochengesundheit. Lebensmittel, die besonders reich an Vitamin K sind, enthalten grünes Blattgemüse. Okra, ein kalorienarmes, nährstoffreiches Gemüse, kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Vitamin-K-Bedarf zu decken. Gesunde Ernährung mit viel Gemüse und Obst kann laut USDA das Risiko von Darmkrebs, Magenkrebs, Mundkrebs, Typ-2-Diabetes, Schlaganfall und koronarer Herzkrankheit reduzieren.
Vitamin K in Okra
Eine Tasse Okrascheiben, die ohne Salz gekocht und entwässert wird, enthält laut der USDA National Nutrient Database 64 μg Vitamin K. Eine Tasse gefrorene Okra ohne Salz gekocht und entwässert enthält 88 μg Vitamin K.
Tägliche Einnahme von Vitamin K.
Aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Männer 120 Mcg Vitamin K pro Tag und Frauen 90 Mcg verbrauchen, nach der Harvard School of Public Health. Studien zeigen, dass Frauen, die mindestens 110 mcg Vitamin K pro Tag essen, eine 30 Prozent geringere Chance haben, eine Hüfte zu brechen als Frauen, die weniger Vitamin K essen, so die Harvard School of Public Health.
Nährstoffe in Okra
Eine Portion gekochter Okra, oder etwa eine halbe Tasse geschnittene Okra, enthält 25 Kalorien und 5,76 g Kohlenhydrate, einschließlich 2 g Ballaststoffe, nach der Erweiterung der Universität von Illinois. Diese Portion Okra enthält 256,6 mg Kalium, 46 mg Magnesium, 50,5 mg Kalzium, 36,5 mcg Folsäure, 13,04 mg Vitamin C und 460 Einheiten Vitamin A. Kaliumreiche Diäten können den Knochenverlust verlangsamen und Ihr Risiko verringern der Entwicklung von Nierensteinen, nach dem USDA.
Vergleich
Gemüse mit signifikant höherem Vitamin K-Gehalt enthält Grünkohl, Kohlblätter, Spinat, Rübengras, Rübengras, Senf und Rosenkohl, laut der USDA National Nutrient Database. Eine Tasse gefrorener Grünkohl ohne Salz gekocht und entwässert enthält 1.146,6 mcg Vitamin K, und eine Tasse gefrorene Kohlkohl gehackt, ohne Salz gekocht und entwässert enthält 1.059,4 mcg Vitamin K.
