Hydrierte Öle sind Pflanzenöle, die mit Wasserstoff infundiert und dann komprimiert werden, so das Medical Center der University of Maryland. Das Ergebnis ist ein festes Öl, das sich nicht verderben lässt und viel länger haltbar ist als nicht hydrierte Öle. Leider können hydrierte Öle - insbesondere teilweise hydrierte Öle - Cholesterin erhöhen, Herzkrankheiten fördern und andere Gesundheitsprobleme verursachen. Das Aufspüren von Lebensmitteln, die hydrierte Öle enthalten, ist ein wichtiger Schritt zur Erhaltung der Gesundheit des Herzens.
Fast Food
Fast-Food-Restaurants verwenden häufig hydrierte Öle, da diese Öle nicht verderben können. Dies bedeutet, dass diese Restaurants die Öle in Form von Verkürzungsblöcken länger aufbewahren können, als sie offene Behälter mit ungehärteten Ölen lagern könnten, so Selene Yeager, Herausgeberin von "The Doctor's Book of Food Remedies". Fast-Food-Backfett enthält fast immer teilweise hydrierte Öle, die besonders Arterien-schädigende Transfette enthalten.
Selbst Fast-Food-Restaurants, die flüssige Öle verwenden, können Lebensmittel kaufen, die vor dem Verpacken und Einfrieren in gehärteten Ölen teilweise gebraten wurden, so das Office of Health Education der University of Pennsylvania.
Gebratene Nahrungsmittel, wie Pommes Frites und gebratenes Huhn, gehören zu den Fastfoods, die am häufigsten hydrierte Öle enthalten.
Margarine
Margarine, besonders wenn sie in der Form von Stäbchen ist, enthält fast immer gehärtete Fette, sagt Yeager. Einige streichfähige Margarine enthält auch hydrierte Öle, aber es gibt Optionen, die stattdessen Olivenöl und andere natürliche Öle enthalten. Wählen Sie eine Margarine auf Olivenölbasis oder echte Butter anstelle von Stangenmargarine.
Snack Chips und Cracker
Kommerziell verpackte Snacks, insbesondere Chips und Cracker, enthalten üblicherweise gehärtete Öle, entsprechend dem Office of Health Education der University of Pennsylvania. Selbst Snacks mit der Bezeichnung "reduziertes Fett" können noch hydrierte Öle und Transfette enthalten. Wählen Sie Brezeln oder getoastetes Pitabrot statt Kartoffelchips oder Käsecracker, um diese Zusätze zu vermeiden.
