Die Süße von Brown Sugar eignet sich gut für Backwaren, aber viele Menschen verwenden sie auch für den täglichen Gebrauch anstelle von Weißzucker. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten zu denken, dass dies eine gesunde Wahl ist, da Sie in etwa die gleiche Menge an Kalorien konsumieren.
Identifizierung
Der meiste braune Zucker, den Sie in Lebensmittelgeschäften finden, ist raffinierter weißer Zucker mit zugefügter Molasse, um es braun zu machen. Unraffinierter Zucker ist ebenfalls braun, aber viel gröber. Brauner Zucker liegt im allgemeinen zwischen 5 und 10 Prozent Melasse.
Größe
Eine viertel Tasse brauner Zucker, ungefähr 55 g, enthält 209 Kalorien, entsprechend dem US-Landwirtschaftsministerium. Bei Zucker kommen fast alle Kalorien aus Kohlenhydraten. Aufgrund der zugesetzten Melasse enthält brauner Zucker Spuren von Mineralien wie Calcium, Eisen und Kalium, aber nicht genug, um ernährungsphysiologisch signifikant zu sein.
Missverständnisse
Die Ernährungsunterschiede zwischen braunem Zucker und weißem Zucker sind nicht signifikant. Eine viertel Tasse granulierten Weißzucker enthält 194 Kalorien, etwas weniger als die gleiche Menge an braunem Zucker. Nach Gewicht ist brauner Zucker etwas kalorienärmer, aber es ist dichter und enthält mehr Kalorien, gemessen am Volumen.
