Eine Brezel ist ein Gebäck, das normalerweise zu einem Drei-Schleifen-Knoten geformt wird, aber es kann viele andere Formen haben. Eine Brezel-Rolle wird auf die gleiche Weise hergestellt, außer dass sie in eine Rolle geformt wird. Sie sind eine Spezialität Süddeutschlands und sind nun laut The German Baker deutschlandweit verbreitet.
Vorbereitung
Der Teig für Brezelbrötchen wird aus Weizenmehl, Wasser, Zucker und Hefe hergestellt. Der Teig wird in die gewünschte Form gebracht und gebacken wie andere Brotsorten. Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Brezelwalze dann mit einer Laugenlösung beschichtet und mit grobem Salz bestreut wird.
Serviergröße
Diese Ernährungsinformation wird annehmen, dass die Brezel-Rolle von mittlerer Größe ist und ungefähr 3,5 Unzen wiegt. Es gilt auch nur für die einfache Brezel-Rolle, obwohl eine Brezel-Rolle in der Regel vor dem Essen gebuttert wird. Einige Brezelröllchen werden auch mit Käse oder anderen Toppings gebacken.
Kalorien
Eine Salzbrezelnahrung hat ungefähr 279 Kalorien. Kohlenhydrate machen 220 Kalorien aus, Fett liefert 27 Kalorien und 32 Kalorien kommen von Protein. Eine Salzbrezel-Rolle liefert etwa 14 Prozent des Tageswertes (DV) für die Gesamtkalorien, unter der Annahme einer täglichen Diät von 2.000 Kalorien. Eine Salzbrezel-Rolle enthält etwa 360 Milligramm Natrium. Eine Unze Käse auf der Salzbrezel-Rolle wird zusätzliche 113 Kalorien hinzufügen. Fett wird für 81 dieser Kalorien verantwortlich sein und Protein wird für die restlichen 28 Kalorien verantwortlich sein.
Kohlenhydrate
Eine Brezel-Rolle enthält etwa 56 Gramm Kohlenhydrate, von denen 54 Gramm reine Kohlenhydrate und 2 Gramm verdauliche Ballaststoffe sind. Jedes Gramm reiner Kohlenhydrate enthält 4 Kalorien, also hat eine Brezel-Rolle 54 x 4 = 216 Kalorien aus reinen Kohlenhydraten. Jedes Gramm verdaulicher Ballaststoffe hat etwa 2 Kalorien, also hat eine Brezel-Rolle 2 x 2 = 4 Kalorien aus verdaulichen Ballaststoffen.
Fett
Eine Brezel-Rolle enthält etwa 3 Gramm Fett. Jedes Gramm Fett liefert 9 Kalorien, also hat eine Brezel-Rolle 3 x 9 = 27 Kalorien aus Fett. Ungesättigte Fette enthalten 2 Gramm in einer Brezel-Rolle gesättigte Fette machen 1 Gramm aus.
Eiweiß
Eine Brezel-Rolle hat etwa 8 Gramm Protein. Jedes Gramm Protein liefert 4 Kalorien, also hat eine Brezelrolle 8 x 4 = 32 Kalorien vom Protein.
