Casein ist ein Protein, das in Kuhmilch, Ziegenmilch und Produkten aus diesen Milchsorten wie Käse, Butter und Joghurt enthalten ist. Es wird auch als Zusatzstoff in vielen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Casein kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Kindern. Die Symptome können einen juckenden Hautausschlag oder Nesselsucht, Atembeschwerden, Übelkeit, Erbrechen und sogar Bewusstseinsverlust umfassen, laut The GFCF Diet. Casein-freie Diät Lebensmittel im Auge zu behalten, wenn Sie für Lebensmittel einkaufen können Ihnen helfen oder ein Familienmitglied mit Casein-Allergie gut essen, während Casein vermeiden.
Früchte und Gemüse
Rohes Obst und Gemüse sind natürlich kaseinfrei, laut The GFCF Diet. Die meisten gefrorenen und konservierten Früchte und Gemüse sind auch Kasein-frei. Sie können sicherstellen, dass diejenigen, die Sie kaufen, Kasein-frei sind, indem Sie das Etikett überprüfen. Wenn auf dem Etikett kein Casein, Caseinat oder eine Kaseinatverbindung wie Calciumcaseinat oder Natriumcaseinat aufgeführt ist, ist es caseinfrei.
Proteine
Fleisch, einschließlich Geflügel, Fisch und Schalentiere sind in ihrem natürlichen Zustand Kasein-frei, nach dem Artikel "Essen ohne Kasein" von Beth Kevles. Lesen Sie jedoch die Verpackungen auf verarbeiteten Fleischprodukten, wie Fischstäbchen und Peperoni, sorgfältig, um jegliche Spuren von Kasein zu vermeiden. Nüsse und Samen sind auch natürlich kaseinfrei, aber verarbeitete Nussprodukte können Casein enthalten oder wurden in einer Fabrik hergestellt, in der Milchprodukte in anderen Produkten verwendet werden. Vermeiden Sie Kuhmilch, Ziegenmilch und jedes Produkt, das mit diesen Milchsorten hergestellt wird oder diese enthält, da es Kasein enthält. Viele Milchersatzprodukte, wie Käseersatz und Margarine, enthalten auch Casein.
Getreideprodukte
Gemäß "Essen ohne Casein" können Getreideprodukte Casein enthalten, insbesondere wenn es sich um Backwaren wie Brot, Kuchen und Kekse handelt. Das Lesen von Brotpaketen und anderen Backwaren ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Produkte für jemanden mit einer Caseinallergie sicher sind. Denken Sie daran, dass in das Produkt eingebackene Produkte Casein enthalten können, selbst wenn der Rest des Produkts dies nicht tut. Zum Beispiel können Schokoladenkekse in ihnen Schokoladenstücke enthalten, die Casein enthalten, selbst wenn der Keksteig kaseinfrei ist.
