Amaranth ist ein Pseudo-Getreide, was bedeutet, dass es zu einer anderen Pflanzenart gehört als traditionelle Getreide wie Weizen und Hafer, aber ein ähnliches Nährstoffprofil hat. Obwohl es aus Mittelamerika stammt, wird es in vielerlei Hinsicht auf der ganzen Welt gegessen. Amaranth macht eine gute Vollkorn Beilage oder eine warme Frühstücksflocken. Sie können das Korn auch knallen und es wie Popcorn essen. Wie auch immer Sie Ihren Amarant essen möchten, auch in Ihrer Ernährung bietet er eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Befriedigende Quelle von Kalorien
Wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme beobachten, um Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht beizubehalten, möchten Sie Ihre Diät mit kalorienarmen Lebensmitteln füllen, die Ihren Appetit befriedigen. Amaranth, mit 251 Kalorien in einer 1 Tasse gekochten Portion, ist solch ein Essen. Sie essen jeden Tag etwa das gleiche Gewicht in Lebensmitteln, laut der British Nutrition Foundation. Lebensmittel wie Amaranth sind kalorienarm im Vergleich zu ihrem Gewicht - als niedrig-Energie-dichte Lebensmittel bezeichnet - so hilft es, schneller auf weniger Kalorien zu füllen.
High Carb, hohe Faser
Amaranth ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Eine 1 Tasse Portion des gekochten Getreides enthält 46 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Ballaststoffe. Die Faser im Amaranth kann auch bei der Gewichtskontrolle helfen. Ballaststoffe in Lebensmitteln erhöhen das Sättigungsgefühl und helfen, den Hunger zu kontrollieren. Wenn man mehr als 14 Gramm Ballaststoffe am Tag zu sich nimmt, kann man die tägliche Kalorienzufuhr um 10 Prozent senken, so ein Artikel in der Zeitschrift "Nutrition Review". Für eine bessere Gesundheit sollten Frauen 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag anstreben, Männer 38 Gramm. Für die über 50-Jährigen beträgt der tägliche Bedarf an Ballaststoffen 21 Gramm für Frauen und 30 Gramm für Männer.
Komplettes Protein
Eine Tasse gekochter Amarant enthält 9 Gramm Protein. Im Gegensatz zu anderen Getreidearten ist Amaranth eine vollständige Proteinquelle, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren - genau wie Fleisch und Geflügel. Protein in Lebensmitteln wie Amaranth ist notwendig, um Ihren Körper aufzubauen und die Proteine in Ihren Zellen, Muskeln und Organen zu halten. Nach den vom Institut of Medicine empfohlenen Diäten benötigen Frauen 46 Gramm Protein pro Tag und Männer brauchen 56 Gramm pro Tag.
Gesunde Fettquelle
Als ganzes Korn behält der Amarant seinen Keim, der eine Quelle gesunder ungesättigter Fette ist, einschließlich der einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fette. Eine 1 Tasse gekochte Amaranth enthält 4 Gramm Gesamtfett. Das Ersetzen Ihrer gesättigten fetten Nahrungsmittel, wie rotes Fleisch und Butter, mit Nahrungsmitteln, die in den ungesättigten Fetten reich sind, wie die, die in Amaranth gefunden werden, können helfen, Cholesterinspiegel zu senken, entsprechend der amerikanischen Herz-Verbindung.
Vitamine und Mineralien
Amaranth ist eine gute Quelle für eine Reihe von wichtigen Vitaminen und Mineralien, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen, einschließlich B-Vitamine, Kalzium, Eisen und Zink. Die B-Vitamine helfen Ihrem Körper, die Nahrung, die Sie essen, in Energie umzuwandeln und Blutzellen zu bilden. Als eine gute Quelle für Kalzium hilft Amaranth, Ihre Knochen und Zähne gesund und stark zu halten. Das Eisen im Korn unterstützt den Transport von Sauerstoff im ganzen Körper und das Zink hilft Ihrem Körper Schnitte zu heilen.
