Sorbet und italienisches Eis sind zwei Eiskonfekte, die an ihrem süßen, oft fruchtigen Geschmack erkennbar sind. Viele Menschen verwechseln Sorbet und italienisches Eis wegen ihrer Ähnlichkeiten in Geschmack und Zusammensetzung. Der Hauptunterschied zwischen italienischem Eis und Sorbet ist in der Textur - italienisches Eis ist körniger und eisiger, während Sorbet ein glatteres Mundgefühl hat. Sorbet kann auch Alkohol enthalten, der zur Geschmeidigkeit der Zusammensetzung und Textur beiträgt.
Geschmacksvarietäten
Fruchtaromen dominieren sowohl Sorbet als auch italienisches Eis. Sorbets werden oft in Zitronen-, Limetten-, Kirsch-, Brombeer-, Minz-, Erdbeer-, Blaubeer- und Himbeersorten gefunden. Es gibt auch einige spezielle Aromen, mit denen High-End-Eis-Sorbet-Läden experimentieren, wie Pistazie, Birne, Persimmon, rosa Grapefruit, Trauben und Nektarinen. Italienisches Eis kommt in ähnlichen Fruchtaromen und kann auch Mango und Ananas enthalten. Sowohl italienisches Eis als auch Sorbet können in Schokolade und Vanille kommen, obwohl es ungewöhnlicher ist, diese Aromen ohne die cremige Basis anderer Eisdesserts zu finden.
Unterschied in der Textur
Die Textur ist der Hauptunterschied zwischen Sorbet und italienischem Eis. Italienisches Eis, das aufgrund seiner Zusammensetzung auch als Wassereis oder geschabtes Eis bekannt ist, besteht im Allgemeinen aus körnigem, gemahlenem Eis, das zu einer leicht kiesigen Textur beiträgt. Sorbet dagegen zeichnet sich durch seine Glätte aus, die durch eine höhere Mischung und ein anderes Verhältnis von Zucker und Aroma zum Eis erreicht wird. In einigen Sorbet-Rezepten ist Alkohol enthalten, um ihm eine glattere Textur zu verleihen, weil der Alkohol die Gefriertemperatur des Eises senkt.
Ernährungsunterschiede
Es gibt einen beträchtlichen Unterschied in der Ernährung von Sorbet gegen italienisches Eis. Eine 1-Tasse-Portion Zitronensorbet enthält 259 Kalorien, 190 Milligramm Natrium und 64 Kohlenhydrate - 50 davon sind Zucker Kohlenhydrate. Die gleiche Größe Portion Zitrone italienisches Eis enthält 120 Kalorien, 10 Milligramm Natrium und 30 Kohlenhydrate - 23 davon sind Zucker Kohlenhydrate. Keines der Produkte enthält Fett, aber das italienische Eis enthält 1 Gramm Ballaststoffe. Das Sorbet hat einen höheren Vitamin-C-Gehalt, mit 20 Prozent der empfohlenen Aufnahme gegenüber 2 Prozent aus italienischem Eis.
Rezept Unterschiede
Sowohl Sorbet als auch italienisches Eis werden durch Einfrieren von Zutaten in Eis während des Zerkleinerns erzeugt. Billiges, schnell zubereitetes italienisches Eis wird manchmal durch Zugabe eines Fruchtkonzentrats zu geschabtem Eis hergestellt, was jedoch nicht die wahren Zubereitungsmethoden widerspiegelt, die authentisches italienisches Eis auszeichnen. Die in Sorbet und italienischem Eis verwendeten Zutaten sind im Wesentlichen die gleichen - Wasser, Eis, Zucker und Aromastoffe. Abhängig von der Art des Geschmacks und der gewünschten Konsistenz des Endprodukts wird ein anderes Verhältnis von Eis zu Wasser und Zucker verwendet.
Unterschied in den Kosten
Sorbet ist eine "High-End" Eiskonfekt als italienisches Eis, und der Preis spiegelt dies im Allgemeinen. In speziellen Sorbet-Läden können ein paar Kugeln Sorbet zwischen $ 5 und $ 10 laufen. Italienisches Eis kann je nach Qualität sowohl billig als auch teuer sein. Viele Lebensmittelgeschäfte haben italienische Eis für zwischen $ 5 und $ 10 für einen Quart. Eine kleine Tasse italienisches Eis kostet je nach Qualität zwischen 3 und 6 Dollar.
