Spinat hat für jede Mahlzeit einen Platz auf dem Tisch. Sie können Frühstück Omelett mit Spinat gefüllt, belegte Brötchen mit frischem Spinat anstelle von Salat und Rahmspinat als Begleitung zu einem Steak Abendessen. Sie werden überrascht sein zu finden, dass gefrorener Spinat im Vergleich zu frischem Spinat in einigen Ernährungsaspekten günstig ist. Holen Sie das Beste aus gesundem Spinat heraus, indem Sie es frisch genießen oder nachdem es gefroren wurde.
Ernährung
In einer Studie, die 2007 im "Journal of the Science of Food and Agriculture" der University of California, Davis, veröffentlicht wurde, untersuchten Forscher den variablen Nährstoffgehalt von frischem, gefrorenem und konserviertem Gemüse und Obst. Ihren Erkenntnissen zufolge enthielt "frisch gepflücktes Gemüse konsistent die größten Mengen an Ascorbinsäure in allen untersuchten Gemüsesorten." Die Autoren fanden jedoch heraus, dass Spinat, der bei Raumtemperatur gelagert wurde, in weniger als vier Tagen 100 Prozent seiner Ascorbinsäure verlor. Gefrorener Spinat durchläuft einen Schnellgefrierprozess, der ihn innerhalb von Stunden nach dem Verlassen des Bodens konserviert, so dass er mehr von seinem Vitamin C-Gehalt als frischer Spinat behält. Beide Formen von Spinat behalten ihren hohen Vitamin A-Gehalt gut bei.
Bequemlichkeit
Wenn Sie ein sporadischer Gemüseesser sind oder wenn Sie häufig essen, können Sie nur selten frisches Gemüse kaufen, um den Verderb in Ihrem Kühlschrank zu vermeiden. Mit tiefgefrorenem Gemüse haben Sie in wenigen Minuten jederzeit Zugang zu einer gesunden Beilage zu Ihren Mahlzeiten. Auf der anderen Seite, wenn Sie regelmäßig zu Hause kochen, bevorzugen Sie vielleicht den Komfort von frischem Spinat, der nicht auftauen muss, bevor es fertig ist zu essen.
Geschmack
Selbst das gesündeste Essen tut wenig für Sie, wenn Sie es ungenießbar finden. Abhängig von Ihrem Geschmack, bevorzugen Sie vielleicht gefrorenen Spinat, der für seine weichere Textur oder frischer Spinat für seine Knusprigkeit aufgetaut wurde. Wenn Sie den Spinat auswählen, den Sie am liebsten essen, ist es wahrscheinlicher, dass Sie ihn zu Ihrem Teller hinzufügen. Egal wie viel Vitamin C gefrorener Spinat beibehält, wenn Sie nicht genug essen, um Ihre Portion zu beenden, erhalten Sie weniger von dem Nährstoff als von einem frischen Spinatsalat, den Sie vollständig verbrauchen.
Nützlichkeit
Obwohl Sie frischen Spinat in fast jedem Rezept verwenden können, das nach gefrorenem Spinat verlangt, ist das Gegenteil nicht immer der Fall. Für rohe Zubereitungen wie Salate und belegte Beläge reicht nur frischer Spinat aus. In den Rezepten, die Kochen erfordern, kann kompakter gefrorener Spinat einfacher sein als frische Spinatblätter, die erheblich kochen. Wenn Sie regelmäßig kochen, können Sie mit beiden Arten von Spinat auswählen, welche Form Sie für ein bestimmtes Gericht bevorzugen.
