Prosciutto (ausgesprochen proh-Shoo-Toe) ist eine Art von Schinken aus Italien. Sein Name kommt von "prosciugare", dem italienischen Wort für "trocken". Prosciutto Schinken wird in zwei Formen verkauft. Der Prosciutto Crudo Schinken ist gewürzt und luftgetrocknet, also technisch gesehen roh. Dies ist der am häufigsten in Amerika verkaufte Typ. Prosciutto Cotto ist eine Form von gekochtem Schinken. Sie können beide Arten von Prosciutto ohne weiteres Kochen servieren.
Wie benutzt man
Laut TheKitchn.com wird Prosciutto typischerweise dünn geschnitten und ohne Erhitzen gegessen. Es kann zu den Rezepten hinzugefügt werden, wie Risotto oder Pesto, um Geschmack zu verbreiten, sollte aber nicht längerer Hitze ausgesetzt werden. Zu viel Kochen zerstört die Textur und den Geschmack. Sie können seine Herkunftsregion beispielsweise mit den Worten Prosciutto - Prosciutto di San Daniele identifizieren. Wenn Sie einen süßeren Stil wünschen, suchen Sie nach Prosciutto di Parma, während Prosciutto Toscano eine würzige Art ist, gewürzt mit Salz, Rosmarin, Pfeffer und Wacholder. Eine einfache Art, Prosciutto zu servieren, ist die Melone als Vorspeise.
