Das einst verteufelte Kokosöl hat in allen Arten von Gerichten ein Comeback erlebt. Trotz seines hohen Anteils an gesättigten Fetten gilt dieses traditionelle Öl heute als gesundes Fett, das sowohl von Wissenschaftlern als auch von denen geschätzt wird, die einen Ersatz für Butter und tierische Fette in ihrer Ernährung suchen. Kokosnussöl kommt aus Südostasien und ist ein Favorit unter Feinschmeckern, die es für alles verwenden, von einer veganen Butteralternative über ein Kochöl bis hin zu Backzutaten. Kokosöl kommt in vielen Qualitäten und kann auf unzählige Arten genossen werden.
Backwaren
Kokosnussöl. Bildnachweis: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosöl wird häufig als Ersatz für pflanzliche Öle und Milchprodukte beim Backen verwendet. Raffiniertes Kokosnussöl hat keinen Kokosnussgeschmack und wirkt als gleichwertiger Ersatz in Backwaren wie Schnellbroten, Muffins, Cupcakes und Gebäck. Virgin gepresstes Kokosnussöl behält einen starken Kokosnussgeschmack, der das fertige Produkt verleiht; Dies funktioniert in einigen Fällen gut, kann aber in anderen nicht erwünscht sein. Ersetzen Sie Kokosöl für Butter in gleichen Anteilen wie in Ihrem Rezept gefordert. Verwenden Sie Solid-State-Kokosöl für die Herstellung von Gebäck wie Kuchen Krusten und Kekse, die kalte Butter benötigen. Wenn Ihr Kokosöl bei Raumtemperatur geschmolzen ist, messen Sie die benötigte Menge und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es aushärtet. Behalte es im Auge, denn wenn du es längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrst, kann es im kalten Zustand zu schwer werden, damit zu arbeiten.
Stir-Fry & Pan-Braten
Verwenden Sie Öl in einem Sautee. Bildnachweis: lisafx / iStock / Getty Images Kokosnussöl wird wegen seines Hochtemperaturrauchpunkts häufig zum Sautieren verwendet. Es kann auf die gleiche Weise wie Gemüse und Olivenöl verwendet werden. Verwenden Sie es, wenn Sie ein Fleisch- und Gemüseschalen braten oder bittere Grüns in Kokosnußöl braten, um ihren Biss heraus zu mildern. Röstkartoffeln oder Süßkartoffeln in Kokosöl, um ihre karamellisierte Wirkung zu verstärken. Probieren Sie es anstelle von Pflanzenöl für knallendes Popcorn - unraffiniertes Kokosnussöl verleiht einen unerwarteten Kokosgeschmack.
Frisch aus dem Glas
Kokosnussöl zu einem Dressing mischen. Bildnachweis: Geo-grafika / iStock / Getty Images Einige der besten Möglichkeiten, Kokosöl zu essen, erfordern überhaupt kein Kochen. Verbreiten Sie etwas auf Ihrem Toast am Morgen anstelle von Butter, oder fügen Sie einen Löffel zu einem Smoothie hinzu und mischen Sie es ein. Kokosnussöl kann Kaffee oder Tee für einen schnellen Aufzug am Morgen hinzugefügt werden oder einfach mit dem Löffel für eine Dosis gegessen werden von gesunden Fetten. Kokosnussöl mit ein paar einfachen Zutaten in einen hausgemachten Salatdressing mischen oder anstelle von Olivenöl Hummus verwenden. Wenn es in flüssigem Zustand ist, ist Kokosöl ein großartiger Ersatz für Butter auf gedünstetem Gemüse.
Soßen und Soßen
Kokosnussöl kann verwendet werden, um Soße zu machen. Fotokredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosnussöl kann verwendet werden, um eine breite Palette von Saucen zu schaffen, die üblicherweise mit Ölen, Butter, Sahne oder Milch zubereitet werden. Verwenden Sie raffiniertes Kokosnussöl, um Ihre Lieblingshühnchen-, Truthahn- oder Rindfleischsoße von einem gesuenderen Fett, aber ohne wahrnehmbaren Kokosnussaroma zu machen. Greifen Sie nach reinem Kokosöl, um reichhaltige Schokoladen-, Vanille- und Buttertoffeeiscremes zu machen, sowie gepeitschten Zuckerglasuren und Zuckerguss, die mit ihrem delikaten Kokosgeschmack begeistern. Kokosöl verfestigt sich bei 77 Grad Fahrenheit und härtet sofort aus, wenn es mit kalten Speisen wie Eiscreme in Berührung kommt, was zu seiner Anziehungskraft für gekühlte Dessertsaucen beiträgt.
