Obwohl viele Süßigkeiten und zuckerhaltige Leckereien in Kohlenhydraten zu hoch sind, um in einen kohlenhydratarmen Ernährungsplan zu passen, müssen Sie nicht immer auf Nachtisch verzichten. Wählen Sie einfach diejenigen, die mit kohlenhydratarmen Zutaten hergestellt und mit Süßstoffen ohne oder mit geringem Kaloriengehalt gesüßt sind. Zuckerfreie Gelatine und Eis Pops sind immer eine Option, aber Low-Carb-Diätetiker können auch Rezepte zu schmackhaften Versuchungen wie Schokoladenmousse, Eis und sogar Kuchen zwicken.
Cremige Low-Carb Desserts
Schlagsahne ist ein Low-Carb-Essen, mit nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse. Netto-Kohlenhydrate sind diejenigen, die Sie auf eine Low-Carb-Diät zählen, weil sie diejenigen sind, die Ihren Blutzucker beeinflussen. Sie bestimmen Netto-Kohlenhydrate, indem Sie die Gesamtkohlenstoffzahl eines Lebensmittels und die Faser und den Zuckeralkohol subtrahieren.
Servieren Sie Sucralose-gesüßte Schlagsahne über frischen Himbeeren oder frischen Brombeeren, von denen jede 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse hat. Sucralose, die unter dem Markennamen Splenda vertrieben wird, hat 0 Gramm Netto-Kohlenhydrat pro Einzelpackung.
Machen Sie Schlagsahne zu einem eleganten Dessert, indem Sie ihn mit Kakaopulver, Vanilleextrakt und Sucralose mischen. Das Kakaopulver hat nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel. Chill und servieren mit mehr Schlagsahne oben für eine kohlenhydratarme Schokoladenmousse.
Milchfreie, cremige Desserts sind eine weitere Möglichkeit einer kohlenhydratarmen Diät. Machen Sie Schokolade Kokospudding zum Beispiel, indem Sie Eigelb und Kokosmilch bei schwacher Hitze zusammenköcheln. Rühren Sie ständig um, damit das Eigelb nicht gerinnt. Dunkle Schokolade einrühren, bis sie schmilzt, dann im Kühlschrank kalt stellen. Cremige Kokosmilch - in der Dose - hat etwa 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse, und ungesüßte Backschokolade hat etwa 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Unze. Für ein süßeres Dessert, verwenden Sie dunkle Schokolade, die 70 bis 85 Prozent Kakao ist. Es hat jedoch mehr Kohlenhydrate - 10 Gramm pro Unze.
Low-Carb Eiscreme
Hausgemachtes Eis, das mit einer Puddingbasis gemacht wird, die schwere Schlagsahne, Eier und Sucralose enthält, ist tatsächlich in den Kohlenhydraten niedrig. Für eine Vanille-Version machen Sie die Eier- und Sahnepudding auf dem Herd, Geschmack mit Vanilleextrakt und Süßen mit Sucralose. Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und einfrieren. Für die glatteste Version, gießen Sie die Mischung in einen Countertopeishersteller. Jede Portion enthält etwa 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Flavor dieses Grundrezept nach Ihren Wünschen. Fügen Sie Pfefferminz-, Kokosnuss- oder Zitronenextrakt hinzu, um den Geschmack zu ändern. Gehackte Nüsse in die fertige Eiscreme einrühren. Gehackte Mandeln haben etwa 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel und Pistazien 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel.
Oder, machen Sie einen Low-Carb-Shortcake mit Butter und Sojamehl und servieren Sie mit Low-Carb-Eiscreme und in Scheiben geschnittenen Erdbeeren, die 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse haben. Überlegen Sie jedes kohlenhydratarme Eis mit zuckerfreier Schokolade oder Karamelsirup, die kein Kohlenhydrat enthalten.
Kuchen und Cupcakes
Das normalerweise zum Backen verwendete Weißmehl enthält etwa 92 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse. Low-Carb-Kuchen Rezepte verwenden in der Regel Mandelmehl, mit 12 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Tasse oder Sojamehl mit 22 Gramm pro Tasse. Obwohl diese nicht besonders kohlenhydratarme Lebensmittel sind, sind sie in Kohlenhydraten niedriger als Standardmehle und fügen nicht so viele Netto-Kohlenhydrate zu jeder einzelnen Portion hinzu. Beachten Sie, dass die Kuchen eine etwas andere Textur und einen anderen Geschmack haben als Weizenmehl.
Machen Sie Schokoladen-Cappuccino-Cupcakes, indem Sie Mandeln mahlen, um Mandelmehl herzustellen, und es mit Sojamehl und normalem Backpulver kombinieren. Butter, Sucralose, Kakaopulver, Instantkaffee, Eier und Schokoladenmolkeprotein werden dann hinzugefügt, um den Teig zu erzeugen. Backen Sie die Kuchen für nur 20 Minuten in Mini-Muffin-Dosen, um Ihren Bedarf nach etwas Warmem und Schoko zu stillen, während Sie nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate ausgeben.
Wenn Sie keine Schokolade mögen, versuchen Sie einen leichten Kokoskuchen mit Schlagsahne und rasierter Kokosnuss, der auch in Kohlenhydraten reduziert werden kann. Machen Sie einen Teig, der viele geschlagene Eier und Eiweiß enthält, Sojamehl, Sucralose, Backpulver und Kokosnussextrakt. Nach dem Backen in runde Kuchenformen für etwa 20 Minuten, lassen Sie abkühlen, bevor Sie mit frischer Schlagsahne mit Sucralose und geriebener gerösteter Kokosnuss gesüßt. Dieser Kuchen hat ungefähr 6 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion.
Käsekuchen, der durch das Mischen von Frischkäse mit Eiern und Sucralose hergestellt wird, macht auch ein köstliches Dessert. In kleinen Förmchen backen und mit ein paar Beeren servieren. Der Frischkäse enthält 1 Gramm Kohlenhydrate pro 2 Esslöffel.
Shop-Gekauft Low-Carb Desserts
Atkins, der bekannte kohlenhydratarme Diätplan, vermarktet eine Reihe von Desserts für kohlenhydratarme Diätetiker. Diese reichen von kohlenhydratarmen Schokoladen- und Nusskonfekten mit 1 bis 3 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro Portion bis hin zu Mahlzeiten- und Snackriegeln mit nur 2 bis 5 Gramm Netto-Kohlenhydraten.
Abgepackte Mischungen von anderen Firmen für kohlenhydratarme Brownies, Kekse und Kuchen machen es leicht, ein kohlenhydratarmes Dessert aufzupeitschen. Einige Unternehmen verkaufen auch Low-Carb-Eis und gefrorene Leckereien - von Bars zu Eis Pops - mit so wenig wie 2 oder so hoch wie 18 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion. Überprüfen Sie Etiketten, um diejenigen zu finden, die am besten in Ihrem Diätplan funktionieren.
