Rüben sind Wurzeln, die Sie roh oder gekocht essen können, und sie haben einen leichten Biss nach ihrem Geschmack. Sie sind mit Kohl verwandt und werden im Sommer zur Ernte als Herbstgemüse gepflanzt. Suchen Sie nach kleineren Rüben, nicht größer als 3 Zoll, obwohl größere Rüben sicherlich essbar sind. Schneiden Sie sie wie andere harte Gemüse.
Schritt 1
Schneiden Sie beide Enden der Rübe mit einem mittleren bis großen Messer ab. Entferne nur den hinteren Teil der Wurzel und den oberen Teil, aus dem die Grüns sprießen; Speichern Sie die Greens für die Verwendung in anderen Gerichten.
Schritt 2
Die Rüben mit einem Gemüseschäler oder einem kleinen Gemüsemesser schälen. Die runde Form der Rübe macht die Verwendung eines Gemüseschälers etwas peinlich, da Sie nicht in der Lage sind, lange Streifen von Schale auf einmal zu entfernen, wie Sie mit einer Karotte können; stattdessen müssen Sie mehrere Wischbewegungen über die Oberfläche der Rübe machen und kleinere Teile der Schale entfernen. Ein Gemüsemesser ist jedoch langsamer, da die Klinge sich auf hartem Fleisch der Rübe verfangen kann und plötzlich ausbricht, was das Risiko erhöht, sich zu schneiden.
Schritt 3
Die Rübe mit dem größeren Messer in Brocken, Streifen, Runden oder Würfel formen. Insbesondere große Rüben können hart werden, und Sie wollen die Hebelwirkung, die ein größerer Messergriff bietet. Halte deine Finger aus dem Weg des Messers. Wenn Sie die Rüben nicht in runde Stücke schneiden, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie das flache Ende einer der Hälften nach unten, um einen stabileren Halt zu erhalten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Medium bis großes Messer
- Gemüseschäler
- Schälmesser
