Wenn Sie einen Wildhüter in Ihrer Familie oder einen guten Metzger haben, der Ihnen einen Fasan zum Kochen zur Verfügung stellen kann, dann zählen Sie sehr viel Glück. Fasan erfordert nicht mehr Geschick als ein Truthahn zu kochen, und es dauert eine ähnliche Zeit. Der beste Teil bei der Zubereitung eines Fasans ist jedoch, wie beeindruckt Ihre Gäste sein werden. Fasan stellt eine elegante Präsentation dar, und wenn es langsam gekocht wird, ist es eine saftige und geschmackvolle Mahlzeit.
Schritt 1
Hitze 3 EL. Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fasan Viertel zwei auf einmal hinzu und saut? sie, bis sie leicht gebräunt sind. Wiederholen Sie mit den anderen zwei Quartalen.
Schritt 2
Lege die Fasanstücke in den langsamen Kocher. Gießen Sie den Wein und die Hühnerbrühe über den Fasan. Stellen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und lassen Sie den Fasan fünf Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.
Schritt 3
Entferne den Deckel des langsamen Kochers und stecke ein Fleischthermometer in den Oberschenkel des Fasans, wobei der Knochen vermieden wird. Dann führe das Thermometer in einen dicken Teil der Fasanenbrust ein. Wenn alle Viertel 180 Grad Fahrenheit erreichen, ist der Fasan fertig.
Schritt 4
Nehmen Sie den Fasan aus dem Schmortopf und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie die Stücke servieren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Serve die Fasan Viertel heiß, entweder allein oder mit einer Soße aus der schmoren Flüssigkeit in der langsamen Kocher.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Fasan, in Viertel geschnitten
- 3 EL. Olivenöl
- 2 Tassen süßer Weißwein, wie Moscato oder Riesling
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2 Teelöffel Maisstärke zur Herstellung von Soße, optional
- Bratpfanne
- Spatel
- Fleischthermometer
- Kochtopf, optional
Tipps
- Um eine Soße aus der Schmorflüssigkeit zu machen, schütte die Flüssigkeit in eine große Soßenpfanne und bringe sie bei großer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige und Schneebesen in 2 TL. Maisstärke. Köcheln Sie gelegentlich, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
