Mehr als 20 Sorten Sardinen aus den USA, Frankreich, Portugal, Norwegen und Spanien werden gefangen, verarbeitet und in Dosen abgefüllt. Sie sind erhältlich in Öl, Wasser und Senf oder Tomatensauce. Sie sind auch geräuchert erhältlich. Dosen Sardinen sind eine reiche Quelle von Protein, Aminosäuren, Vitaminen und essentiellen Fettsäuren; Sie werden vom Körper verwendet, um Entzündungen zu reduzieren, Knochen aufzubauen und zu erhalten und das Nervensystem zu unterstützen. Sardinen in Dosen in Wasser sind eine gesündere Option mit niedrigeren Cholesterin und weniger Fett als in Öl in Dosen.
Cholesterin und Fett
Das durchschnittliche Cholesterin in einer 3-Unzen-Dose Sardinen in Wasser beträgt 30 Milligramm, während Sardinen in Öl 40 Milligramm Cholesterin haben. Die 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner schlagen vor, dass Sie Cholesterin auf 300 Milligramm pro Tag oder 200 Milligramm pro Tag begrenzen, wenn Sie Herzkrankheit haben. Im Durchschnitt ist das Gesamtfett in einer 3-Unzen-Dose Sardinen in Öl 11 Gramm Gesamtfett mit 5 Gramm gesättigtem Fett; Sardinen in Wasser haben 5 Gramm Gesamtfett mit 1,8 Gramm gesättigtem Fett.
Nährstoffe
Sardinen sind nach der Kalbsleber die höchsten Mengen an Vitamin B12 in Lebensmitteln. Vitamin B12 unterstützt das Nervensystem und kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Vitamin D, Selen und Protein sind auch in Dosen Sardinen gefunden. Der Nährstoffgehalt von Sardinen ist ähnlich, ob sie in Wasser oder Öl in Dosen enthalten sind; Lesen Sie jedoch die Nährwertkennzeichnung für den Prozentsatz jedes Nährstoffs aufgrund der verschiedenen Dosengrößen und Portionen.
Essentiellen Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren aus Sardinen in Olivenöl und Omega-6-Fettsäuren aus Mais- und Sojaöl liefern essenzielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Der Körper braucht mehr Omega-3 als Omega-6, um das Risiko von Herzerkrankungen und Entzündungen zu reduzieren. Da Olivenöl in Omega-3-Fettsäuren höher ist als in anderen Ölen, enthalten Sardinen in Olivenöl mehr Omega-3 als Sardinen in Wasser; Allerdings sind die Sardinen in Wasser immer noch die bessere Option mit geringeren Mengen an Cholesterin und Fett.
Natrium
Wie in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 definiert, sollte Natrium bei aktiven Personen auf 1.500 Milligramm pro Tag begrenzt werden. Die obere Grenze der Natriumaufnahme sollte 2.300 Milligramm pro Tag nicht überschreiten. Eine durchschnittliche 3-Unzen-Dose Sardinen in Wasser hat 200 Milligramm Natrium, und Sardinen in Öl haben 400 Milligramm Natrium. Wenn Sie Natriumprobleme haben, beachten Sie, dass in Senf konservierte Sardinen höhere Natriummengen enthalten als in Wasser oder Öl eingelegte Dosen.
