Brokkoli ist eine Pflanze aus der Familie der Kohlgewächse. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Für eine optimale Gesundheit, nach der Veröffentlichung "Diätetische Richtlinien für Amerikaner, 2010", sollten Sie 2 1/2 Tassen Gemüse jeden Tag verbrauchen, wenn Sie auf eine 2.000-Kalorien-pro-Tag-Diät sind. Eine Portion Brokkoli mit 1/2-Tasse in Ihrem Tagesmenü kann Ihnen dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen.
Gesunde Nährstoffe
Broccoli ist kalorienarm, mit nur etwa 27 Kalorien in einer 1/2-Tasse Portion des gekochten Gemüses. Es enthält auch anständige Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine 1/2-Tasse Portion gekochten Brokkoli bietet 50,6 Milligramm Vitamin C, 110 Mikrogramm Vitamin K und etwa 1,207 internationale Einheiten Vitamin A. Vitamin C ist für das Wachstum und die Reparatur von Ihrem Körpergewebe benötigt, während Vitamin K spielt wichtige Rolle in der Blutgerinnung. Vitamin A ist wichtig für eine gute Sehkraft. Brokkoli ist reich an nützlichen Mineralien, einschließlich Kalium, mit 229 Milligramm in einer 1/2-Tasse Portion und Kalzium, mit 31 Milligramm pro 1/2 Tasse. Ihre Zellen, Gewebe und Organe benötigen Kalium für eine optimale Funktion. Kalzium hilft, starke Knochen und Zähne zu entwickeln und zu erhalten.
Ballaststoffe
Beide Formen von Ballaststoffen - unlöslich und löslich - kommen natürlich in Brokkoli vor. Unlösliche Ballaststoffe beschleunigen die Bewegung der Nahrung durch den Magen und helfen Ihnen, regelmäßig zu bleiben, indem Sie Ihrem Stuhl Volumen hinzufügen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und bilden ein Gel in Ihrem Verdauungstrakt. Dies verlangsamt die Verdauung, und Ihr Magen und Darm sind nicht in der Lage, Nährstoffe wie Zucker und Stärke vollständig aufzunehmen. Als Konsequenz sinkt der Cholesterinspiegel, was zum Schutz vor Schlaganfällen und Herzerkrankungen beitragen kann. Laut der University of Maryland Medical Center, Essen Lebensmittel reich an Ballaststoffen, wie Brokkoli, kann dazu beitragen, die Glukosetoleranz bei Menschen mit Diabetes zu verbessern. Eine 1/2-Tasse Portion gekochter Brokkoli hat einen Gesamtfasergehalt von 2,6 Gramm. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Ballaststoffen beträgt 25 bis 30 Gramm.
Gesundheitsfördernde Verbindungen
Brokkoli ist eine gute Quelle für schwefelhaltige Verbindungen, sogenannte Glucosinolate, die in Ihrem Körper zu Isothiocyanaten abgebaut werden. Isothiocyanate stimulieren Enzyme in Ihrem Körper, die Giftstoffe und Karzinogene zerstören, sagt das Linus Pauling Institute. Brokkoli enthält auch eine Verbindung namens Indol-3-Carbinol, die Diindolylmethan oder DIM produziert, wenn es in Kontakt mit Magensäure in Ihrem Magen kommt. Wegen seiner starken Anti-Krebs-Eigenschaften, kann DIM versprechen Brust- und Prostatakrebs zu verhindern, berichtet Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Atemhilfe
Laut einer Studie, die in der Märzausgabe 2009 der Zeitschrift "Clinical Immunology" veröffentlicht wurde, kann Sulforaphan - eine Chemikalie, die reichlich in Brokkoli und Brokkolisprossen enthalten ist - helfen, vor Atemwegsentzündungen zu schützen, die zu Erkrankungen wie chronischer obstruktiver Lungenerkrankung und Asthma führen und allergische Rhinitis. Die Verbindung Sulforaphan erhöht die Produktion von antioxidativen Enzymen in den Atemwegen und bietet Schutz gegen den Angriff von freien Radikalen, die Sie täglich in Tabakrauch, Dieselabgasen, verschmutzter Luft und Pollen einatmen. Freie Radikale können Gewebeschäden verursachen, die zu Atemwegserkrankungen führen. Darüber hinaus könnten die durch Sulforaphan stimulierten antioxidativen Enzyme helfen, die schädlichen Auswirkungen der Luftverschmutzung zu blockieren, sagt Dr. Marc Riedl, Studienleiter und Assistenzprofessor an der David Geffen School of Medicine an der University of California, Los Angeles. Riedl empfiehlt, Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse regelmäßig zu essen.
