Kichererbsen - oder Kichererbsen - sind die am häufigsten konsumierten Hülsenfrüchte der Welt. Garbanzos sind eine gute Quelle für die Vitamine B6, C und Zink. Sie sind reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung und werden oft in Form von Hummus, Falafel oder Curry gegessen. Sie sind das ganze Jahr über sowohl getrocknet als auch in Dosen erhältlich. Viele Hausköche, die sich Sorgen um Chemikalien in Konserven machen, bevorzugen getrocknete Produkte. Ein Reiskocher ist eine Möglichkeit, getrocknete Kichererbsen mühelos zuzubereiten.
Schritt 1
Legen Sie die trockenen Kichererbsenbohnen auf ein Geschirrtuch und suchen Sie alle Rückstände, Steine oder beschädigte Bohnen heraus.
Schritt 2
Gib die Bohnen in ein Sieb und spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
Schritt 3
Weichen Sie die Bohnen für mindestens 4 Stunden in einem Topf mit Wasser ein, um die Kochzeit zu reduzieren und sie leichter verdaulich zu machen. Entfernen Sie die Haut, die an die Oberfläche schwimmt, lassen Sie die Flüssigkeit durch und spülen Sie die Bohnen aus.
Schritt 4
Gießen Sie Ihre Kichererbsenbohnen in die Reiskocherschüssel und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie mindestens 3 cm bedeckt sind. Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie Gemüsebrühe, um die Bohnen anstelle von Wasser zu kochen.
Schritt 5
Schließen Sie die Abdeckung des Reiskochers, wählen Sie einen normalen Zyklus und stellen Sie den Timer für anderthalb Stunden ein. Während der letzten halben Stunde den Deckel entfernen und die Bohnen mit Salz würzen.
Schritt 6
Testen Sie die Kichererbsen auf Doneeness, indem Sie ein oder zwei mit einer Gabel stochern. Sie sollten zart sein und das meiste Wasser sollte absorbiert werden.
Schritt 7
Leeren Sie die Bohnen in Ihrem Sieb.
Dinge, die du brauchen wirst
- Geschirrtuch
- Sieb
- Wasser oder Gemüsebrühe
- Salz
Tipps
- Wenn du die Bohnen für einen Auflauf wie eine Chili oder Cassoulet kochst, entferne sie, wenn sie al dente sind, um weiter kochen zu können. Viele Elemente beeinflussen die Kochzeit von getrockneten Hülsenfrüchten, einschließlich des Alters der Bohnen, ob hartes oder weiches Wasser verwendet wird, und die Mineralzusammensetzung des Bodens, in dem sie gewachsen sind. In höheren Lagen brauchen Bohnen etwas länger zum Kochen.
