Putenbrust ohne Haut ist für eine tierische Proteinquelle von Natur aus fettarm. Schnitzel, die aus zerstampfter Putenbrust hergestellt werden, kochen ziemlich schnell und sorgen mit ihren knusprigen, panierten Außenseiten und dem darunter liegenden saftigen Geflügel für ein lustiges Essen. Begrenzen Sie das Fett und die Kalorien Ihrer Mahlzeit, indem Sie Truthahnkoteletts backen, anstatt sie in einer beträchtlichen Menge Öl zu braten. Keine Angst - eine "ofenfrische" Zubereitung kann genauso lecker schmecken wie ein gebratenes Gericht. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, die Beschichtung nach Ihrem Geschmack anzupassen, so dass Ihre Schnitzel niemals langweilig sein müssen.
Schritt 1
Stellen Sie ein Ofengestell auf, um die Putenschnitzel im oberen Drittel des Ofens zu backen. Vorwärmen auf 425 Grad Fahrenheit. Hohe Hitze ist der beste Weg, um Ihre Panade schnell im Ofen knusprig zu machen, ohne das Putenfleisch auszutrocknen. Legen Sie ein Blatt Alufolie über ein Backblech und fetten Sie es mit fettfreiem Kochspray ein.
Schritt 2
Die Putenschnitzel mit Papiertüchern gründlich abtrocknen. Season großzügig mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie andere gewünschte Kräuter und Gewürze, wie Salbei, Estragon, Thymian, Rosmarin, Knoblauch oder Zwiebelpulver, oder Curry oder Chilipulver für die Hitze hinzu.
Schritt 3
Gießen Sie Allzweckmehl in eine breite, flache Schüssel. Verwenden Sie genug, um beide Seiten aller Putenbrust Schnitzel zu beschichten. Vollkornmehl ist eine gesündere Alternative, die Sie verwenden können.
Schritt 4
Schlagen Sie genug Eier, um die Schnitzel in einer zweiten breiten, flachen Schüssel zu beschichten. Etwas Milch, scharfe Soße, Sojasauce oder Senf einrühren, wenn Sie möchten. Alternativ können Sie die Putenbrust mit Dijon-Senf als Haftmittel für die Brotkrume beschichten. Dies beseitigt das Fett und Cholesterin und die meisten Kalorien, die die Eier hinzufügen.
Schritt 5
Füllen Sie eine dritte breite, flache Schüssel mit Semmelbröseln. Panko Semmelbrösel bieten erhebliche Crunch und sie braun gut. Wenn Sie möchten, mischen Sie weitere Zutaten für mehr Geschmack in Ihre Schnitzelschale. Zum Beispiel geriebener Parmesan, fein gehackte Nüsse oder Kräuter und Gewürze.
Schritt 6
Die Putenschnitzel einzeln im Mehl ausbuddeln. Dann tauchen Sie sie in das Ei und lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel laufen, oder bürsten Sie sie mit Dijon-Senf. Dann dredge die zarten Brüste in den Semmelbröseln und benutze die Hand, die kein Ei darauf hat, um das Panieren deiner Finger zu verhindern. Schütteln Sie die überschüssige Panade ab und legen Sie jedes Schnitzel auf das ausgekleidete Backblech, während Sie es fertig beschichten.
Schritt 7
Backen Sie diese fettarmen Putenschnitzel im oberen Drittel des Ofens für 10 Minuten. Drehen Sie sie um und backen Sie sie für weitere 10 Minuten, bis die Panade goldbraun ist. Die Türkei sollte bei einer Innentemperatur von 165 Grad gekocht werden, aber es gibt keine Möglichkeit, auf so dünnen Stücken eine zuverlässige Ablesung zu erhalten. Schneiden Sie in die Mitte eines Schnitzels und betrachten Sie es als getan, wenn die Säfte völlig klar laufen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Aluminiumfolie
- Blech
- Kochspray
- Papiertücher
- Salz und Pfeffer
- Kräuter und Gewürze
- 3 flache Schüsseln
- Mehl
- Eier oder Dijon-Senf
- Paniermehl und andere Panierzutaten
Tipps
- Es ist nicht schwer, Schnitzel aus der Putenbrust zu machen. Verschließen Sie eine Brust in einer stabilen Plastiktüte oder legen Sie sie auf ein Schneidebrett, über dem eine große Plastikfolie liegt. Tenderize den Truthahn mit der flachen Seite eines Fleischhammers, ein Nudelholz, den Boden einer Pfanne oder sogar Ihre Hand. Beginnen Sie in der Mitte der Brust und pochen Sie nach unten und etwas nach außen von der Mitte. Die Brust pochen, bis sie dünn und von einheitlicher Dicke ist.
Warnungen
- Lagern Sie den Truthahn im Kühlschrank, um ihn unter 40 Grad zu halten. Lassen Sie es nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen. Verwenden oder frieren Sie es innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf ein. Luftdichte Verpackung verhindert Gefrierbrand.
