Das beständige Lieblingsessen von Garfield the Cat, die italienische Lasagne mit tiefen Tellern, braucht viel Zeit, um sich vorzubereiten. Vom Kochen der Nudeln bis zum Anbraten des Fleisches und dem Kombinieren von Käse, Eiern und Spinat, abhängig von Ihren Lieblingszutaten, kann die Zubereitung von Lasagne bis zu einer Stunde oder länger dauern, bevor sie im Ofen gegart wird. Wenn Sie es am Vorabend vorbereiten und es am nächsten Tag backen, wird Ihre Familie der Möglichkeit einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit ausgesetzt, wenn Sie keine Vorsichtsmaßnahmen treffen.
Ungekochtes Fleisch
Sie müssen das ganze Fleisch für Ihre Lasagne vollständig kochen, wenn Sie nicht beabsichtigen, es sofort zu backen. Der jüngste verbreitete Trichinose-Ausbruch in den Vereinigten Staaten, der in der Juni-Ausgabe 1992 des "American Journal of Epidemiology" berichtet wurde, ereignete sich am 14. Juli 1990, wodurch 90 Menschen erkrankten. Ausbrüche seither, nach Angaben des Centers for Disease Control, darunter 13 Fälle im Jahr 2009, waren begrenzt und in der Regel Wildtiere und nicht kommerziell geschlachtetes und zubereitetes Fleisch. Sie sollten ganze Braten würfeln und anbraten, dann das Fleisch mindestens 20 Minuten köcheln lassen, Wurst oder Hackfleisch hacken, besonders wenn es aus Wildfleisch hergestellt wird, und es braten, bis es gleichmäßig braun ist, bevor es in der Lasagne am nächsten Tag verwendet wird. Hackfleisch in einem einzelnen großen Brocken, wie zum Beispiel Hackbraten, muss bei einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gekocht werden, wie es mit einem Fleischthermometer zur sicheren Verwendung registriert ist. Schweinefleisch und Rinderbraten müssen bis 145 Grad Fahrenheit kochen.
Unterkochen Eier
Wenn Ihr Lasagne-Rezept rohe Eier enthält, lassen Sie sie vollständig weg oder fügen Sie sie nicht hinzu, bis Sie Ihre Lasagne am nächsten Tag in den Ofen gelegt haben. Eier in den meisten Lasagne Rezepte binden die Ricotta oder Hüttenkäse und Spinat oder andere Grüns, falls vorhanden. Ersetzen Sie stattdessen saure Sahne, für einen sichereren Auflauf. Neben dem Risiko von Salmonellen können die Nudeln das Ei absorbieren und seine Wirksamkeit als Bindemittel verringern. Jeder Auflauf, der rohes Ei enthält, muss bis zu 160 Grad kochen, gemessen mit einem Fleischthermometer, um als sicher zu gelten.
Andere Zutaten
Gehackter Knoblauch, gehackte Zwiebel und andere klassische Lasagne Zutaten geben dem Gericht Feuchtigkeit und Geschmack. Spülen Sie alle frischen Gemüse vor dem Gebrauch unter fließend kaltem Wasser und blanchieren Sie sie zwei Minuten lang in kochendem Wasser, um das Risiko einer Salmonellen Enteritis zu reduzieren. Bringen Sie alle Dosengemüse in ihre eigene Flüssigkeit, bevor Sie sie zu Ihrer Lasagne geben.
Durchnäßte Pasta
Die meisten Lasagne Rezepte am nächsten Tag empfehlen die Verwendung von rohen Nudeln. Die Nudeln absorbieren die Flüssigkeiten von der Sauce, Ricotta oder Quark und Spinat oder andere Grüns, so dass sie Gabel-Tender, wenn Sie die Lasagne durch den ganzen Weg erhitzen.
Vorbereitung
Das Auskleiden der Backform mit Folie erleichtert das Entfernen und Aufräumen am nächsten Tag. Die Lasagne-Nudeln bleiben nicht am Topfboden haften, wenn Sie sie zuerst mit einer Schicht Fleischsoße bedecken. Die Lasagne sollte über Nacht gekühlt werden, unter 40 Grad Fahrenheit. Wenn Sie 2 Tassen Soße am nächsten Tag über Ihre Lasagne gießen und die Auflaufform mit Folie abdecken, bevor Sie sie in den Ofen stellen, erweicht die obere Nudelschicht während des Kochens.
