Erdnüsse sind eine der acht häufigsten Lebensmittel, die eine allergische Reaktion auslösen können. Mit dieser Art von Allergie identifiziert Ihr Körper das Protein in Erdnüssen als schädlich und löst eine abnorme Immunantwort aus. Während das Immunsystem andere Nahrungsmittel als Allergene erkennen kann, wird eine Erdnussallergie oft nicht zu einer Allergie gegen Gewürze. Sprechen Sie jedoch immer mit einem Arzt, um herauszufinden, welche Lebensmittel von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden können.
Zutaten
Die Food and Drug Administration verlangt von allen Lebensmittelherstellern, dass sie die häufigsten Lebensmittelallergene auf ihren Etiketten auflisten, so dass sie alle Gewürze mit Erdnüssen beachten müssen. Das Gleiche gilt für Lebensmittel, die Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Soja und Weizen enthalten. Selbst wenn es in sehr kleinen Mengen verwendet wird, verlangt das Gesetz, dass Hersteller Erdnüsse - und die anderen sieben Allergene - auf die Verpackung geben.
Kreuzkontamination
Lebensmittelkennzeichnungsgesetze regeln nicht die mögliche Kreuzkontamination von Lebensmitteln oder Gewürzen. Hersteller müssen nicht angeben, dass sie ein Gewürz in einer Anlage produzieren, die auch Nüsse verarbeitet. Die meisten warnen die Verbraucher jedoch freiwillig auf ihren Etiketten. Sie können auch Warnungen wie "kann Nüsse enthalten" oder "produziert auf gemeinsam genutzten Geräten mit Nüssen oder Erdnüssen". Wenn Sie nicht sicher sind, ob ein Gewürz kreuzkontaminiert ist, handeln Sie auf der Seite der Vorsicht oder kontaktieren Sie den Hersteller für weitere Informationen das Produkt.
Gewürze
Während Gewürze für Menschen mit einer Erdnussallergie normalerweise nicht problematisch sind, können andere Produkte, die zum Würzen von Speisen verwendet werden, Nüsse enthalten. Nach dem Food Allergy and Anaphylaxis Network können viele Glasuren, Saucen und Marinaden Nüsse wie Chilisauce, scharfe Soße, Pesto, Maulwurf und Soße enthalten. Selbst einige Salatsoßen enthalten Nüsse. Lesen Sie daher alle Lebensmitteletiketten, bevor Sie eines dieser Produkte bei der Zubereitung von Mahlzeiten verwenden.
Andere Allergene
Eine Erdnussallergie kann zu einer Allergie gegen andere Formen von Hülsenfrüchten führen, darunter grüne Bohnen, grüne Erbsen, Bohnen, Lupinen und Soja. Einige Menschen mit einer Erdnussallergie reagieren empfindlich auf andere kulinarische Nüsse wie Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse und Walnüsse.
Gewürz-Allergie
Obwohl eine Erdnussallergie nicht zu einer allergischen Reaktion auf Gewürze führt, können Sie oder Ihr Kind auch gegen diese Inhaltsstoffe allergisch sein. Gewürz-Allergien sind selten, existieren aber. Die häufigsten Schuldigen sind Kümmel, Koriander, Fenchel, Senf, Paprika und Safran. Diese Art von Allergie tritt häufiger bei Menschen mit einer bestehenden Allergie gegen Birke oder Beifuß auf.
