Eisen ist ein essentielles Mineral. Es wird nicht nur von roten Blutkörperchen verwendet, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren, sondern es reguliert auch das Zellwachstum, die Immunfunktion, den Energiestoffwechsel und die kognitive Entwicklung. Die meisten Menschen bekommen genug Eisen in ihrer Ernährung, da es vorwiegend in Fleisch, Hülsenfrüchten und Frühstückszerealien, die mit diesem Mineral angereichert sind, gefunden wird. Sogar einige Obst- und Gemüsesorten wie Wassermelonen und Spinat liefern anständige Mengen an Eisen.
Spinat
Die Menge an Eisen in Spinat hängt weitgehend von seiner Zubereitung ab. Gekochter Spinat zum Beispiel liefert zwischen 4,5 und 7 Milligramm Eisen pro Portion, während gekochter Spinat etwa 3,2 Milligramm enthält. Spinat in Dosen bietet dagegen noch weniger und kommt auf 2,5 Milligramm pro? Tasse. Gefrorener Spinat enthält nur 1,9 Milligramm Eisen pro Portion.
Wassermelone
Wassermelone enthält viel weniger Eisen als Spinat, besonders beim Vergleich der Portionsgrößen. Eine Tasse Wassermelone liefert 2 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an diesem Mineral. Dies entspricht etwa 0,4 Milligramm. Sie müssten mindestens 12 Tassen Wassermelone essen, um die Menge an Eisen zu erreichen? Tasse gekochter Spinat.
Aufnahme
Wie die meisten Nährstoffe hängt die empfohlene Tagesdosis von Eisen von Ihrem Alter und Geschlecht ab. Sie benötigen 7 Milligramm pro Tag im Alter von 1 bis 3, 10 Milligramm von 4 bis 8 und 8 Milligramm von 9 bis 13. Im Alter von 14 Jahren spiegelt die Eisenaufnahme Ihr Geschlecht wider. Von 14 bis 18 benötigen Männer 11 Milligramm und Frauen benötigen 15 Milligramm jeden Tag. Danach sinkt die Aufnahme bei Männern auf 8 Milligramm und bei Frauen auf 18 Milligramm. Wenn Frauen das 51. Lebensjahr erreicht haben, sinkt der Eisenbedarf auf den der Männer.
Eisen und Vitamin C
Obwohl das Eisen Wassermelone und Spinat kann für Ihre Gesundheit wichtig sein, ist es nicht so leicht wie Eisen aus Fleisch-basierten Lebensmitteln absorbiert. Konsum von Lebensmitteln reich an Vitamin C in der gleichen Mahlzeit wie Wassermelone oder Spinat kann helfen, Ihren Körper Eisen in diesen Lebensmitteln zu verwenden, weil das Vitamin die Aufnahme von Eisen durch Ihre Zellen erhöht. Gute Quellen für Vitamin C sind Zitrusfrüchte und Säfte, Erdbeeren, Brokkoli, Tomaten und deren Saft und Cantaloupe.
