Die geschmacksintensiven Säfte, die von langsam kochendem Huhn übrig bleiben, verbessern jedes Nicht-Dessertgericht. Wenn Sie einige wichtige Sicherheitsaspekte beachtet haben, können Sie übrig gebliebene Hühnersäfte in einer Eiswürfelschale, einer Kunststoff-Reißverschlusstasche oder einem anderen gefrierschranksicheren Behälter für den letzten Gebrauch einfrieren. Fügen Sie alles aus Wasser, Sahne, Wein, Rum, Brandy oder Wodka zu den übrig gebliebenen Hühnersäften hinzu, um in nur wenigen Minuten Soßen für Aufläufe und Beilagen zuzubereiten.
Sicherheitsaspekte
Bevor Sie die Säfte verwenden, die von langsam gekochtem Huhn übrig geblieben sind, überprüfen Sie die Temperatur. Jedes Essen oder Trinken, das länger als zwei Stunden bei Temperaturen zwischen 40 Grad und 140 Grad gehalten wird, sollte sicherheitshalber in den Müll gelangen. Wenn die Luft- oder Raumtemperatur 90 Grad oder mehr betrug, sinkt diese Zahl auf eine Stunde. Besteht die Möglichkeit einer Kontamination durch unvorsichtige Handhabung, wie zum Beispiel kranke Kinder oder Erwachsene, die sich beim Niesen oder Husten gedient haben, ist es nach sicherer Übung erforderlich, die Säfte zu entsorgen.
Brühe
Je nachdem, wie stark Sie Ihre Brühe mögen, können Sie bis zu vier Teile Wasser mit einem Teil übrig gebliebenen Hühnersäften mischen. Bringe die Brühe aus Sicherheitsgründen immer zum Kochen, bevor du sie in Vorratsbehälter oder Eiswürfelbehälter packst und wenn du sie später verwendest. Sie sollten die Behälter sofort kühlen, auch wenn Sie Glasregale haben. Ein sauberes, gefaltetes Küchentuch schützt Ihr Regal, bis die Behälter abkühlen.
Soße und Soßen
Wasser, Saft, Buttermilch, saure Sahne, Naturjoghurt oder schwere Sahne in einem Verhältnis von 1-1 oder 1-2 verwandelt Hühnersaft in Soße oder Soße. Wenn Sie eine Glutensensitivität haben und kein Weizenmehl verwenden möchten, probieren Sie Pfeilwurz, Tapioka-Mehl, Kartoffelflocken, gemahlene Kichererbsenbohnen - bekannt als Besan - Maisstärke oder Erbsenprotein. Cranberry-, Orangen-, Ananas-, Zitronen- und Limettensäfte vermischen sich mit Hühnersaft zu süßsauren Soßen, Marinaden für Geflügel, Fisch, Schwein und Schinken oder warmen Dressings für "welke" Salate mit Beeren und gemischtem Gemüse.
Pasta, Reis und Kartoffeln
Verwenden Sie übrig gebliebenen Hühnersaft, um Nudeln, Reis und Kartoffeln zu backen oder zu kochen. Diese stärkehaltigen Nahrungsmittel ziehen beim Kochen Geschmack aus den Hühnersäften. Anstatt die Flüssigkeit zu verwerfen, wenn die Pasta die Stufe al dente erreicht, rühre 2 bis 4 EL. von Ihrem Lieblingsverdicker in eine gleiche Menge von irgendeiner kalten Flüssigkeit, bis es eine glatte Paste bildet. Danach die Pasta-Flüssigkeit in die Paste abseihen, alles für zwei bis drei Minuten zum Kochen bringen und alles wieder in die Pasta gießen. Wenn Sie eine Handvoll gewürfelter Paprika, Zwiebeln, Tomaten oder Brokkoli dazugeben, wird aus natürlichem Reis, Nudeln oder Kartoffeln eine Instant-Beilage für ein Potluck oder Picknick.
