Bei der Auswahl der zu essenden Kohlenhydrate sind zwei Faktoren zu berücksichtigen: der glykämische Index und die glykämische Belastung. Diese Metriken bewerten, wie schnell und wie stark Ihr Blutzucker nach dem Essen eines bestimmten Nahrungsmittels ansteigt. Refried Beans, zubereitet aus gekochtem und püriertem Pinto oder schwarzen Bohnen, liefern wichtige Proteine und Ballaststoffe für Ihre Ernährung. Außerdem tragen der niedrige glykämische Index und die glykämische Belastung von Bohnen zu ihrem Nährwert bei.
Glykämischer Index und Belastung
Der glykämische Index eines Nahrungsmittels vergleicht seine Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel mit dem von reiner Glukose. Die glykämische Last bezieht sich auf den glykämischen Index, berücksichtigt aber, wie viel verdauliches Kohlenhydrat eine Nahrung enthält. Ein Nahrungsmittel kann einen hohen glykämischen Index aufweisen, aber wenn sehr wenig Zucker in einer typischen Portionsgröße vorhanden ist, kann seine glykämische Ladung niedrig sein. Ein glykämischer Index von 70 oder darüber, verglichen mit Glukose bei 100, bezeichnet ein Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index. Ein Index von 55 oder darunter bezeichnet ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Bei einer glykämischen Last ist ein Wert von 20 oder mehr hoch, während 10 oder weniger niedrig ist. Sowohl der glykämische Index als auch die glykämische Belastung von gebackenen Bohnen sind niedrig.
Refried Bohnen
Eine halbe Tasse Portion Bohnen aus der Dose enthält 6 g Protein und nur 108 Kalorien. Diese Menge an refried Bohnen bietet auch 20 Prozent oder mehr Ihrer täglichen Faser, Eisen und Mangan. Nach Angaben der Glycemic Index Foundation der University of Sydney hat eine 150 g-Portion kommerziell erhältliche Refried Beans einen glykämischen Index von 38 und eine glykämische Ladung von 10, was sie zu einer gesunden Ergänzung Ihres Ernährungsplans macht.
Gesundheit Bedeutung
Das Essen von Nahrungsmitteln, die eine schnelle und signifikante Erhöhung Ihres Blutzuckers verursachen, kann sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken, wenn Sie sie regelmäßig einnehmen. Ein Muster der Nahrungsaufnahme mit hohem glykämischen Index ist mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit, kardiovaskuläre Probleme und Typ-2-Diabetes assoziiert. Die Einnahme von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index und niedriger Belastung kann dazu beitragen, diese nachteiligen Gesundheitsereignisse zu verhindern. Das günstige glykämische Profil von refried beans, egal ob Sie es in Ihrem Ernährungsplan als Grundnahrungsmittel oder als gelegentlicher Menüpunkt enthalten, kann Ihnen dabei helfen, eine optimale Gesundheit zu erhalten.
Andere Überlegungen
Der hohe Ballaststoffgehalt von frisch gebackenen Bohnen hilft zu modulieren, wie schnell der Zucker, den Sie zu sich nehmen, in Ihren Blutkreislauf gelangt. Die physische Form Ihrer Nahrung beeinflusst auch, wie schnell Ihr Körper die Kohlenhydrate verdaut. Zum Beispiel, je gründlicher Ihre gebackenen Bohnen püriert werden, desto schneller verdauen Sie sie. Einige Bohnen teilweise zerkleinert zu lassen hilft, den Anstieg Ihres Blutzuckers zu verlangsamen, während Sie Ihre Nahrung verdauen.
