Kabeljau ist ein Salzwasserfisch mit einem dichten, schuppigen Filet. Kabeljau ist eine gute Quelle von Selen, sowie eine Quelle von Vitaminen B-6 und B-12, Niacin und Phosphor. Dieser Fisch wird normalerweise in den Vereinigten Staaten gebraten, aber wenn Sie nach einem leichteren Weg suchen, den Fisch zuzubereiten, können Sie stattdessen die Filets grillen, braten oder backen. Kabeljau passt gut zu asiatischen Aromen und ist feucht und würzig, wenn er in Sojasauce mariniert wird.
Gegrillt
Schritt 1
Legen Sie die 4 Kabeljaufilets in eine große Plastiktüte. Gießen Sie 1 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce. Für zusätzlichen Geschmack, fügen Sie in einer oder mehreren der folgenden: 1/2 Tasse Mirin, 2 Esslöffel gemahlener Ingwer, 2 gehackte Schalotten oder 1 Teelöffel Paprika Flocken. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Dorschfilets 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Schritt 2
Vorheizen Sie den Grill auf mittelhohe oder 400 Grad Fahrenheit. 2 Esslöffel Olivenöl auf die Grillroste bürsten, damit der Kabeljau nicht festklebt.
Schritt 3
Legen Sie den Kabeljau auf den Grill und kochen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang auf jeder Seite. Am Ende der Kochzeit sollte der Kabeljau flockig und undurchsichtig sein.
Schritt 4
Legen Sie ein Thermometer in ein dickes Kabeljaufilet. Wenn der Kabeljau fertig ist, sollte er 145 Grad Fahrenheit anzeigen. Den Kabeljau heiß servieren.
Sautiert
Schritt 1
Legen Sie die 4 Kabeljaufilets in eine große Plastiktüte. Gießen Sie 1 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce. Fügen Sie einen oder mehrere der folgenden hinzu für zusätzlichen Geschmack: 1/2 Tasse Mirin, 2 Esslöffel gemahlener Ingwer, 2 gehackte Schalotten oder 1 Teelöffel rote Pfefferflocken. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Dorschfilets 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Schritt 2
Gießen Sie zwei Esslöffel Erdnussöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze.
Schritt 3
Fügen Sie die marinierten Kabeljaufilets hinzu und braten Sie sie für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite an. Wenn die Dorschfilets fertig sind, sollten sie an den Rändern durchsichtig und leicht gebräunt sein.
Schritt 4
Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und ein Fleischthermometer in ein dickes Filet stecken. Wenn der Kabeljau vollständig gekocht ist, sollte er 145 Grad betragen. Den Kabeljau heiß servieren.
Gebacken
Schritt 1
Legen Sie die 4 Kabeljaufilets in eine große Plastiktüte. Gießen Sie 1 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce. Fügen Sie einen oder mehrere der folgenden hinzu, wenn Sie bevorzugen: 1/2 Tasse Mirin, 2 Esslöffel gemahlener Ingwer, 2 gehackte Schalotten oder 1 Teelöffel rote Pfefferflocken. Verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Dorschfilets 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
Schritt 2
Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Pinsel 2 Esslöffel Olivenöl über eine Backform.
Schritt 3
Die Kabeljaufilets in die Backform geben und 10 Minuten backen. Am Ende der Kochzeit sollten die Dorschfilets durchsichtig und flockig sein.
Schritt 4
Nimm den Kabeljau aus dem Ofen und stecke ein Thermometer in eines der Filets. Der Kabeljau ist bereit, wenn er 145 Grad registriert. Den Kabeljau heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Plastiktüte
- 4 Kabeljaufilets
- 1 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin, optional
- 2 Esslöffel gemahlener Ingwer, optional
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln, optional
- 1 Teelöffel Paprikaflocken, optional
- Küchenpinsel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Grillspatel
- Sofortlesethermometer
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- Bratpfanne
- Spatel
- Backform
