Invertzucker ist ein flüssiger Zucker, der Glukose und Fruktose enthält. Es wird von den Herstellern als Süßungsmittel verwendet, da es Bonbons und Zuckerglasuren ein weiches Mundgefühl verleiht. Es behält auch den Feuchtigkeitsgehalt, verbessert die Bräunung und verlängert die Haltbarkeit. Glucose und Fructose sind Zucker, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden und den Blutzuckerspiegel erhöhen. Wenn Sie Diabetes haben, können Sie Invertzucker in Ihre Ernährung aufnehmen, aber es muss als Teil Ihrer empfohlenen Kohlenhydratzufuhr gezählt werden.
Über Invert Sugar
Invertzucker entsteht, wenn ein Zuckersirup mit einer kleinen Menge Säure - wie Weinstein oder Zitronensaft - versetzt und erhitzt wird. In der Herstellung kann das Enzym Invertase mit dem einfachen Zucker anstelle einer Säure kombiniert werden. Dieser Prozess zerlegt das Disaccharid Saccharose in die Monosaccharide Glucose und Fructose. Wenn Sie Marmelade oder Gelee mit Kristallzucker gemacht haben, wurde Invertzucker produziert, wenn es mit Säure in der Frucht kombiniert und erhitzt wurde.
Nährwertangaben
Ein Esslöffel Invertzucker enthält 58 Kalorien und 14,6 Gramm Kohlenhydrate in Form von Zucker. Es enthält kein Fett, Protein, Ballaststoffe oder Cholesterin. Es ist keine bedeutende Quelle für irgendwelche Vitamine oder Mineralien. Auf Inhaltsstofflisten wird es normalerweise als Invertzucker identifiziert. Andere Namen sind Inversol, Nulomoline, Trimoline und Colorose. Der Beratende Ausschuss für Ernährungsrichtlinien der USDA 2010, DGAC, empfiehlt die Einschränkung von Lebensmitteln, die Invertzucker enthalten, zusammen mit anderen Formen von zugesetztem Zucker, da sie überschüssige Kalorien enthalten, aber wenig essentielle Nährstoffe enthalten.
Nahrungsquellen
Invertzucker ist natürlich in Honig und reinem Ahornsirup vorhanden. Es wird auch als Süßstoff in Süßigkeiten, Zuckerguss, Getränken, Keksen und gebackenen Desserts verwendet. Die DGAC empfiehlt, diese Lebensmittel nur selten und in sehr kleinen Portionen einzubeziehen. Passen Sie sie erst dann in Ihre tägliche Kalorien- und Kohlenhydrataufnahme ein, wenn Ihr Bedarf an essentiellen Nährstoffen gedeckt ist. Flüssiger Invertzucker kann online bestellt oder in den Läden für die Dekoration von Kuchen gekauft werden. Wie andere Formen von Zucker, erhöht Invertzucker Ihren Blutzuckerspiegel. Zählen Sie es in Ihre Kohlenhydrat-Zuteilung.
Mahlzeit Planung
Wenn Sie flüssigen Invertzucker verwenden, zählen Sie jeden Esslöffel als eine Kohlenhydratwahl in Ihrem Speiseplan. Zum Zählen von Kohlenhydraten enthält jeder Esslöffel 15 Gramm Kohlenhydrate. Für verarbeitete Lebensmittel, die Invertzucker enthalten, lesen Sie die Nährwerttabelle. Überprüfen Sie die empfohlene Portionsgröße und zählen Sie die Gesamtkohlenhydrate pro Portion in Ihrem Kohlenhydrat-Kontingent für die Mahlzeit. Alle 15 Gramm Gesamtkohlenhydrat zählen als eine Portion eines Kohlenhydratfutters.
