Wenn Sie bei der Erwähnung von Kohlenhydraten an Kekse, Kuchen und Eis denken, denken Sie vielleicht, dass diese Lebensmittelgruppe schlecht für Ihre Gesundheit ist. Kohlenhydrate sind jedoch einer der wichtigsten Nährstoffe, auf die Ihr Körper nicht verzichten kann. Kohlenhydrate sind lebenswichtig und nehmen an allen Prozessen der Zellen von der richtigen Gehirnfunktion bis zur Immunantwort teil.
Kohlenhydrate für Energie
Die Zelle verwendet Kohlenhydrate als Hauptquelle der Energie; Glukose, die einfachste von allen, ist jedoch die einzige Form, die in die Zelle gelangen und tatsächlich verwendet werden kann. Andere Formen von Kohlenhydraten, einschließlich Fructose, Laktose, Saccharose und Stärke, müssen zuerst in Glucose zerlegt werden, bevor sie absorbiert werden. Um eine konstante Energiezufuhr für die Zellen aufrechtzuerhalten, muss das Glukosespiegel im Blut ziemlich konstant gehalten werden.
Energiespeicher
Wenn Sie mehr Kohlenhydrate essen als verbraucht ist, speichern die Zellen einige von ihnen als Glykogen und wandeln den Rest in Fett um. Mit der Zeit gewinnen wir an Gewicht. In Zeiten intensiver körperlicher Aktivität, wie beispielsweise Sport, verbrauchen Muskeln Glykogen als Energiequelle. Wenn Sie für mehr als einen Tag fasten oder Kohlenhydrate vollständig von Ihrer Diät schneiden, fängt der Körper an, Fett in Glukose für Energie umzuwandeln. Mit der Zeit verlieren wir so Gewicht.
Zellprozesse
Neben der Bereitstellung von Energie verwendet die Zelle auch Kohlenhydrate für ihre verschiedenen Aktivitäten und Prozesse. Kohlenhydrate auf den Zelloberflächen regulieren die Kommunikation zwischen Zellen und anderen Molekülen. Diese Kommunikation hilft dem Körper, schädliche Bakterien und Krankheitserreger und Krebszellen zu erkennen und zu entfernen und Immunreaktionen gegen allergieauslösende Substanzen hervorzurufen.
Gesunde Kohlenhydrate
Auf der Zellebene sind alle Kohlenhydrate gleich - sie werden entweder verwendet oder als Energie gespeichert oder für Zellprozesse verwendet - was Sie essen, bestimmt jedoch, wie viel Kohlenhydrate für Energie verwendet werden, im Gegensatz zu dem, was als Fett gespeichert wird. Wenn Sie mehr einfache Kohlenhydrate wie Kekse, Kuchen und Soda essen, gewinnen Sie mehr Gewicht. Stattdessen essen Sie komplexere Kohlenhydrate aus Vollkorn, Bohnen und Wurzelgemüse, die weniger wahrscheinlich in Fett umgewandelt werden und Energie in einem gleichmäßigeren Tempo liefern.
