Eine Art von Kohlenhydraten oder Stärke, die Ihr Körper nicht verdauen kann, Ballaststoffe gibt es nur in pflanzlichen Lebensmitteln. Es reguliert Ihre Verdauung, fegt die Eingeweide heraus und fügt Ihrem Stuhl Volumen hinzu. Früchte, Vollkornprodukte und Gemüse, einschließlich Salat, sind Ballaststoffe. Die Faser in Salat ist sowohl löslich als auch unlöslich.
Lösliche Vs. Unlösliche Faser
Zwei Arten von Fasern werden in Pflanzenprodukten gefunden: löslich und unlöslich. Pflanzenzellen enthalten wasserlösliche Fasern, dh sie lösen sich in Wasser zu einem weichen Gel auf. Lösliche Ballaststoffe helfen Ihrem Körper, indem Sie Cholesterin binden und aus Ihrem Blutkreislauf entfernen. Es kann auch helfen, Ihren Stuhl zu festigen und die Verdauung verlangsamen, um den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Unlösliche Fasern passieren schnell den Darm und beugen Verstopfung und Darminfektionen vor. Indem Verstopfung abgewehrt wird, kann es auch helfen, Hämorrhoiden zu verhindern. Finde unlösliche Ballaststoffe vor allem in Früchten mit essbaren Häuten, rohem Gemüse, Nüssen, Bohnen und ganzen Körnern.
Arten von löslichen Fasern
Lösliche Faser kann weiter in Typen unterteilt werden: Beta-Glucan, hauptsächlich in Körnern gefunden; Pektin, Zuckersäuren, die hauptsächlich in Obst und Gemüse vorkommen; natürliches Zahnfleisch, einschließlich Guar, Johannisbrotkernmehl, Gummi arabicum, Carrageenan und Xanthan; und Inulin, in Zwiebeln, Chicorée und Weizen. Radicchio-Salat ist reich an Inulin, Buttersalat dagegen nicht. Andere Salate können etwas Pektin und Inulin enthalten, aber die genauen Verhältnisse hängen vom Typ ab.
Kopfsalat als Faser
Salat ist im Vergleich zu anderen Produkten nicht ballaststoffreich. Romanasalat zum Beispiel enthält 1,2 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, während Eisberg nur 0,7 Gramm pro Tasse enthält. Vergleichen Sie dies mit Fasern höherer Wahl, wie eine Birne mit 5,1 Gramm, 1 Tasse grüne Bohnen mit 4 Gramm oder die Hälfte einer Süßkartoffel mit 3,9 Gramm. Die National Academy of Nutrition and Diätetik empfiehlt Ihnen, zwischen 20 und 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag aus einer Vielzahl von Quellen zu bekommen, um eine gute Gesundheit zu fördern.
Komplikationen
Die meisten Menschen sollten versuchen, mehr Ballaststoffe jeglicher Art zu essen, um eine gute Verdauung zu fördern. Jedoch können diejenigen, die bestimmte Verdauungsstörungen, einschließlich Reizdarmsyndrom oder Morbus Crohn, erfahren, vor der Faser insgesamt scheuen. Sie können auch feststellen, dass bestimmte Arten von Ballaststoffen, wie Inulin, ihre Symptome verstärken, so dass sie es vermeiden müssen. Leider ist die Bestimmung Ihrer auslösenden Lebensmittel individuell; einige Salate können Verdauungsstörungen verursachen, während andere für Sie vollkommen verdaulich sind. Ein Ernährungstagebuch kann Ihnen helfen, Ihre persönlichen Auslöser zu identifizieren. Manchmal ist es nicht der Salat in einem Salat, den du gegessen hast, der ein Problem verursacht hat, sondern anderes Gemüse, das du hinzugefügt hast.
