Der Blutzuckerspiegel ist einer der wichtigsten Indikatoren dafür, wie gut der Diabetes einer Person kontrolliert wird. Bei gesunden Personen können wiederkehrende hohe Spikes des Blutzuckerspiegels schließlich zu einer Insulinresistenz führen, die für Typ-2-Diabetes charakteristisch ist. Um die Krankheit zu verhindern oder zu bewältigen, ist es wichtig, einen stetigen Blutglukosespiegel aufrecht zu erhalten und stärkehaltige oder zuckerhaltige Nahrungsmittel zu vermeiden, die diese Werte drastisch erhöhen.
Weißbrot und weißer Reis
Weißbrot ist ein Beispiel für ein raffiniertes Getreide, eine Klasse von Getreide-basierten Lebensmitteln, die die Kleie und den Keim entfernt haben. Verarbeitete Körner haben einen höheren glykämischen Index als ihre Vollwert-Gegenstücke, was bedeutet, dass sie eine größere Wirkung auf den Blutzucker haben, da sie weniger langsam verdauliche Ballaststoffe und schneller verdauliche Kohlenhydrate enthalten. Laut Harvard Health Publications hat Weißbrot einen glykämischen Index von 73 auf einer Skala von 100, wobei 100 der Blutzuckereinfluss von reiner Glukose ist. Weißer Reis und Nudeln sind weitere Beispiele für stärkehaltige raffinierte Körner, die Sie vermeiden sollten.
Stärkehaltige Kartoffeln und Pommes Frites
Kartoffeln sind ein Gemüse, das sie wie eine potentiell gesunde Wahl erscheinen lässt, aber Kartoffeln sind reich an schnell verdaulicher Stärke, was sie zu einer schlechten Ernährungsweise für den Blutzucker macht. Laut Harvard Health Publications hat eine durchschnittliche gekochte weiße Kartoffel einen glykämischen Index von 82. Da Pommes Frites aus Kartoffeln hergestellt werden, sind sie ebenfalls eine schlechte Wahl und sollten vermieden werden.
Zuckerhaltige Instant Haferflocken
Haferflocken an sich ist eine gesunde Ernährungswahl mit einem mittleren glykämischen Index und Qualität Ballaststoffgehalt. Im Handel erhältliche Instant-Hafermehlpackungen enthalten jedoch häufig Zucker und Süßungsmittel, um sie ansprechender zu machen. Da sie verarbeitet werden, wird der glykämische Index weiter erhöht. Laut Harvard Health Publications hat eine durchschnittliche Art von Instant-Haferflocken einen glykämischen Index von 83.
Gebäck und zuckerhaltige Frühstückscerealien
Fast alle Backwaren, einschließlich Donuts und Pasteten, sind reich an Zucker, wodurch sie den Blutzucker signifikant beeinflussen. Ebenso enthalten die meisten Frühstücksflocken auch viel Zucker. Zum Beispiel, während einige faserige Frühstückszerealien in eine glukose-moderierte Diät passen, haben einige bekannte Marken von Getreide einen glykämischen Index von bis zu 93.
Die meisten Arten von Süßigkeiten
Der süße Geschmack von Candy ist eine Folge seines hohen Zuckergehalts, was es zu einem Nahrungsmittel macht, das vermieden werden muss, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Zum Beispiel enthält eine durchschnittliche Schokoriegel 24 Gramm Zucker und hat einen glykämischen Index von 68. Es ist jedoch nicht notwendig, alle Süßigkeiten aus Ihrer Ernährung dauerhaft zu schneiden. Süßigkeiten gelegentlich in Maßen zu essen ist akzeptabel.
