Spinat ist eine gesunde Ballaststoffquelle und enthält viele Nährstoffe, darunter Vitamin K, Kalzium, Magnesium, Folsäure, Vitamin C, Eisen, Mangan, Kalium, Tryptophan und andere Vitamine und Mineralstoffe. Gekochter Spinat kann viele dieser Nährstoffe enthalten, aber es ist oft matschig, was unappetitlich sein kann. Rohspinat hingegen kann ein knackiger und erfrischender Bestandteil einer gesunden Ernährung sein.
Gekocht gegen rohen Spinat
Kochen Spinat könnte seinen Nährstoffgehalt senken, je nachdem, welche Heizmethode Sie verwenden. Zum Beispiel, Cooking Spinat auf einem Herd könnte seinen Folatgehalt um 77 Prozent verringern, nach einer Studie der Cornell University von einem Artikel 2006 in der "The New York Times" zitiert. Die gleiche Studie fand heraus, dass Mikrowellenspinat kaum seinen Nährstoffgehalt beeinflusst Die Kochzeit war kürzer und weniger Hitze. Im Allgemeinen kann kochendes Gemüse in Wasser Nährstoffe auslaugen und ihre gesundheitlichen Vorteile verringern, also ist das Essen Ihres Spinats roh ein wirkungsvoller Weise, um sicherzustellen, dass Sie die maximale Menge der Nährstoffe erhalten.
Bequemlichkeit und Vielseitigkeit
Rohspinat ist eine bequeme Art, Ihren Lieblingsessen Nährstoffe hinzuzufügen. Zum Beispiel können Sie rohen Spinat anstelle von Eisbergsalat, der weniger Nährstoffe enthält, für Salate verwenden. Rohspinat funktioniert auch gut auf Sandwiches und in Wraps. Wenn Sie keine Zeit haben, Gemüse zuzubereiten und zu waschen, verkaufen viele Supermärkte rohen Spinat in Beuteln.
Problem
Bedenken über das Potenzial einer E. coli-Kontamination in Rohspinatvorräten hindern manche daran, sie in ihre Ernährung aufzunehmen. E. coli ist eine Art von Bakterien, die viele Arten von Lebensmitteln, einschließlich Fleisch und Gemüse, kontaminieren können. Zu den Auswirkungen einer E. coli-Lebensmittelvergiftung zählen Magenkrämpfe, Bauchschmerzen, Durchfall und in seltenen Fällen auch der Tod. Ein Ausbruch von E. coli aus dem Jahr 2006, der auf den Verzehr von Spinat zurückzuführen war, veranlasste einige Lieferanten, die Sicherheitsstandards und -tests zu überarbeiten, aber das Risiko besteht weiterhin, weil die US-amerikanische Gesundheitsbehörde die Maßnahmen nicht zwingend vorschreibt.
Lösung
Spinat gründlich kochen ist der effektivste Weg, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Aber jedes Blatt separat zu waschen kann Gesundheitsrisiken verringern, so dass es relativ sicher ist, roh zu essen, so ein Bericht 2009 von ABC News. Wenn die Packung mit rohem Spinat, die Sie kaufen, mit "vorgewaschen", "dreifach gewaschen" oder "verzehrfertig" gekennzeichnet ist, waschen Sie den Spinat nicht, sonst riskieren Sie, den Spinat mit Bakterien aus Ihrer Küche oder Ihren Händen zu kontaminieren. laut der Meldung. Kaufen Sie auch keinen Spinat, wenn er gequetscht oder beschädigt ist.
