Ob Ihr Fisch gebacken, gegrillt, gebraten, gegrillt, gedünstet, pochiert oder in der Mikrowelle gewärmt wird - die Marinaden verleihen dem Fisch Geschmack und Feuchtigkeit, ohne den natürlichen Geschmack des Fisches zu beeinträchtigen. Grundmarinaden enthalten im allgemeinen ein Öl wie Olivenöl oder Canolaöl; ein saurer Bestandteil wie Essig, Zitronensaft oder Wein; und eine Vielzahl von würzigen Gewürzen und Gewürzen.
Weißwein-Marinade
Marinaden werden nicht viel einfacher als eine einfache Weinmarinade, die in wenigen Minuten zusammenkommt. Beginnen Sie mit Weißwein, dann in frisch gepressten Zitronensaft und Sojasauce. Marinieren Sie den Fisch für 45 bis 60 Minuten. Diese Marinade eignet sich hervorragend für alle Meeresfrüchte oder Süßwasserfische.
Joghurt-Marinade
Eine Joghurt-Marinade ist eine Allzweckmischung im griechischen Stil, die nicht nur mit Meeresfrüchten, sondern auch mit Lamm oder Huhn harmoniert. Kombinieren Sie gehackten Ingwer mit gehacktem Knoblauch, rote Pfefferflocken oder getrocknete Chilischoten, frisch gepressten Zitronensaft, Kurkuma und frische, gehackte Minze in einem Mixer. Fügen Sie griechischen Joghurt hinzu und mischen Sie, bis die Marinade cremig ist. Lassen Sie den Fisch 30 bis 60 Minuten in der Joghurtmischung marinieren.
Essig und Knoblauch Marinade
Allzweck-Essig-Knoblauch-Marinade ist genau das Richtige, wenn Sie dem Aroma Ihres Fisch-Abendessens ein wenig Feuer hinzufügen möchten. Um eine Essig- und Knoblauchmarinade herzustellen, mischen Sie zu gleichen Teilen Weinessig und Balsamico-Essig. Knoblauch, gehackten Basilikum, frischen Estragon und Raps oder Olivenöl hinzufügen. Rühren Sie zwischen 2 und 5 TL ein. von scharfer Pfeffersoße. Machen Sie die Marinade im Voraus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, Ihren Fisch zu marinieren.
Kräuter
Frische Kräuter sind das Geheimnis einer einfachen Kräutermarinade, die Meeresfrüchten wie Garnelen, Jakobsmuscheln und Garnelen einen leichten Geschmack verleiht. Beginnen Sie mit Olivenöl, dann in Balsamico-Essig, frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise Paprikaflocken. Frische Petersilie, Oregano und Basilikum hacken und die Kräuter in die Marinade geben. Marinieren Sie die Meeresfrüchte im Kühlschrank für mindestens drei Stunden.
Ingwer
Eine Marinade aus frischem Ingwer betont den Geschmack milder Fische wie Heilbutt oder Tilapia. Die Sojasauce und das Sesamöl in eine kleine Schüssel geben, dann den geschälten geriebenen Ingwer, die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch sowie Meersalz und Pfeffer darüber geben. Marinieren Sie den Fisch für mindestens eine Stunde.
