Während Eisbergsalat einen schlechten Ruf hat, nährstoffarm zu sein, trifft das nicht ganz zu - es enthält nur weniger Nährstoffe als einige andere Salatarten. Eisbergsalat dient als eine gute Quelle für einige essentielle Nährstoffe, und mit nur 20 Kalorien pro Portion passt es in eine kalorienbewusste Ernährung. Sie sollten sich nicht auf Eisbergsalat als einzige Quelle von Blattgemüse verlassen, aber es ist in Ordnung, es in Ihre Ernährung regelmäßig aufzunehmen.
Grundlagen der Ernährung
Die meisten Kalorien von Eisbergsalat stammen aus seinem Kohlenhydratgehalt. Jede 2-Tassen-Portion - die Portionsgröße, die nach der Harvard School of Public Health als 1 Tasse Gemüse gilt - bietet Ihnen 4 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 1,8 Gramm Ballaststoffe. Kohlenhydrate dienen als Brennstoff, um das Nervensystem in Gang zu halten und die Muskelkontraktion zu unterstützen, während diätetische Ballaststoffe dazu beitragen, dass du dich nach dem Essen zufrieden fühlst und gegen Verstopfung kämpfst.
Vitamin K
Eisbergsalat dient als eine gute Quelle von Vitamin K. Jede 2-Tasse-Portion enthält 35 Mikrogramm Vitamin K - 28 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 39 Prozent für Frauen. Dieses Vitamin unterstützt die Gesundheit des Skeletts und hilft bei der Bildung von Blutgerinnseln - Aggregaten von Blutzellen, die Blutungen nach Gewebeschäden physisch abschneiden. Wenn Sie genügend Vitamin K in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, können Sie Ihre Knochengesundheit erhalten, wenn Sie älter werden, indem Sie Ihr Osteoporose-Risiko reduzieren, berichtet das University of Maryland Medical Center.
Vitamin A
Fügen Sie Eisbergsalat zu Ihrer Diät hinzu, und Sie werden auch Ihre Aufnahme von Vitamin A steigern. Wie Vitamin K trägt Vitamin A zur Gesundheit Ihres Skeletts bei - es reguliert das Knochenwachstum. Der Konsum von ausreichend Vitamin A unterstützt auch die Gesundheit von Haut, Augen und Blut. Eine Portion Eisbergsalat mit 2 Tassen enthält 722 internationale Einheiten Vitamin A. Dies entspricht 31 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 24 Prozent für Männer.
Serving Tipps und Vorschläge
Nutzen Sie den kalorienarmen Inhalt von Eisbergsalat zu Ihrem Vorteil und fügen Sie ihn zu Ihren Mahlzeiten hinzu, um sie füllender zu machen, ohne Ihre Kalorienaufnahme zu erhöhen. Fügen Sie zerkleinerten Salat zu Ihren Lieblings-Sandwiches oder Wraps hinzu, mischen Sie ihn mit anderen Blattgemüsen - wie Rucola oder Grünkohl - für einen gemischten grünen Salat und verwenden Sie ihn in hausgemachten Tacos und Burritos. Alternativ können Sie Eisbergsalatblätter anstelle von Tortillas verwenden, um gesunde Wraps zu machen oder gehackten Eisbergsalat in Olivenöl und gehacktem Knoblauch für eine schnelle und einfache Beilage zu braten.
