Mahi-Mahi, auch Delphinfisch genannt, ist ein ziemlich öliger Fisch mit einer festen und fleischigen Textur. Sie können verschiedene Techniken verwenden, um es auf einem Herd, Ofen oder auf dem Grill zu kochen. Wenn Sie den Ofen benutzen, können Sie Mahi-Mahi-Filets oder Steaks pan-grillen oder sautieren. Pan-Grillen ist eine ideale Kochmethode für Fisch, der seine Haut hat, aber auch für Fischsteaks und -filets. Sie verwenden hohe Hitze ohne Fett oder Flüssigkeit und daher ist es am besten für öligen Fisch geeignet. Das Sautieren erfolgt mit Butter oder Öl, das während des Kochens mit einer Seite eines panierten Fisches in Berührung kommt. Sautieren ist ideal für Filets, die beim Braten oder Braten eher trocken sind.
Pan-Gegrilltes Mahi-Mahi
Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
Schritt 2
Pinsel Mahi-Mahi Filets oder Steaks mit Olivenöl oder Pflanzenöl. Den gebürsteten Fisch in die Pfanne geben und vier bis fünf Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Das Fischfilet mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Den Fisch wenden und mindestens fünf Minuten kochen, bis der Fisch fertig ist. Auf einem Reisbett mit einer Weißweinsauce servieren oder für Fischtacos oder einen Salat verwenden.
Sautierte Mahi-Mahi
Schritt 1
In einer Schüssel 1 Tasse Mehl, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermischen. Wash und tap trocken Mahi-Mahi Filets, die weniger als 1/2-Zoll dick sind und mit der Mehl-Mischung beschichten. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Schritt 2
Erhitze eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze für drei bis vier Minuten. Hitze 4 EL Butter, Olivenöl oder eine Kombination von jedem.
Schritt 3
Fügen Sie die beschichteten Filets ohne Überlappung in die Bratpfannen ein. Erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und braten Sie etwa drei Minuten oder bis der Boden des Fisches gebräunt ist. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit während des Sautierens.
Schritt 4
Die Filets wenden und die andere Seite für zwei bis fünf Minuten anbraten, bis der Fisch fertig ist. Mit gehackter frischer Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren. Mit gebackener Kartoffel, gedünstetem Gemüse oder auf einem Reisbett servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Mahi-Mahi Filets
- Olivenöl oder Butter
- Salz
- Zitronenpfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Mehl
- Frische Petersilie
Tipps
- Um ein Überkochen Ihres Fisches zu vermeiden, führen Sie ein Thermometer am dicksten Teil des Fisches ein. Alle Fische werden bei 137 Grad Celsius gekocht. Das Kochen von Fisch bis 135 F sorgt laut "Joy of Cooking" jedoch für mehr Feuchtigkeit und Transluzenz.
