Schalotten verleihen Gerichten Geschmack und Crunch. Diese dünne Frühlingszwiebel ist fast ausschließlich essbar, mit Ausnahme der Wurzeln. Dieses Gemüse enthält eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen, einschließlich gesunder Makronährstoffe und Vitamine. Es ist auch wenig Kalorien und Fett und kann einige zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.
Kalorien und Protein
Schalotten sind ein kalorienarmes Gemüse mit 32 Kalorien pro Portion. Während Sie Schalotten allein essen können, ist es üblicher, dieses Gemüse als Teil eines größeren Rezepts zu essen oder über einen Teller zu streuen, so dass Ihre Gesamtkalorienaufnahme viel größer ist. Eine Portion Schalotten bietet wenig Protein - 1,8 g. Diese Menge macht 1 bis 3,6 Prozent des Proteins aus, das Sie jeden Tag benötigen.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Iss eine Portion Schalotten und nimm 7,3 g Kohlenhydrate zu dir. Ihr Speiseplan benötigt eine viel größere Aufnahme als dies - 225 bis 325 g pro Tag - aber die Menge, die Sie verbrauchen, wird wahrscheinlich höher sein aufgrund der typischen Verwendung der Schalotten als Teil eines Rezepts. Die Kohlenhydrate in diesem Gemüse sind jedoch kritisch, da sie zu Energiespeichern beitragen. Scallions bieten Ballaststoffe mit 2,6 g pro Portion. Bemühung, täglich 22 bis 34 g Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Fette und Fettsäuren
Schalotten haben nur Spuren von Fett. Eine Portion liefert 0,1 g Fett. Ihr Körper braucht Fett, um zu funktionieren, aber Sie benötigen nicht viel davon. Ziel für eine maximale Aufnahme von 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett. Sie nehmen kleine Mengen von essentiellen Fettsäuren auf, indem Sie Schalotten verbrauchen. Eine Portion enthält 4 mg Omega-3-Fettsäuren und 70 mg Omega-6-Fettsäuren.
Vitamin K
Schalotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K - 1 Tasse enthält 259 Prozent der täglichen empfohlenen Zufuhr von diesem Vitamin. Das Vitamin K in diesem Gemüse spielt eine wichtige Rolle bei der normalen Blutgerinnung. Eine Studie, die in der April-Ausgabe 2011 der Zeitschrift "Nutrition" veröffentlicht wurde, zeigt, dass Vitamin K möglicherweise auch eine Rolle bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen spielt. Patienten mit dieser Erkrankung wurden mit einem Vitamin-K-Mangel getestet. Mehr Forschung ist erforderlich, um dieses Ergebnis zu bestätigen.
Krebs Vorteile
Der Verzehr von Schalotten kann Ihnen chemopräventive Vorteile bieten. Die Ergebnisse der "Asia Pacific Journal of Cancer Prevention" vom Juli / September 2004 korrelieren die Aufnahme von Alliumgemüse wie Schalotten mit einem reduzierten Risiko für verschiedene Krebsarten. Zusätzliche Forschung ist erforderlich, um die Nützlichkeit von Schalotte als Krebs-Kämpfer zu bestätigen.
