Sie können die Aromen von der Mitte nach Hause zu Ihrem Ofen bringen, indem Sie eine Portion italienische Wurst, Paprika und Zwiebeln für Ihre nächste Potluck, Picknick oder Party, servieren 50 oder mehr Personen. Das Bräunen der Würste und die Verwendung der richtigen Menge an Schmorflüssigkeit sind die Schlüssel zum Erfolg mit im Ofen gebackenen Würstchen.
Schritt 1
Kochen Sie zuerst die italienische Wurst mit Vegan, Seitan oder Soja. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne für zwei Minuten auf hoher Hitze, bevor Sie 1/4 Tasse Olivenöl hinzufügen. Die veganen Würstchen von allen Seiten anbraten, bevor Sie sie in eine 9 x 12 x 2 Zoll große Bratpfanne geben.
Schritt 2
Braten Sie die geviertelten Zwiebeln, 1 Pfund auf einmal. Fügen Sie der veganen italienischen Wurst 1 Pfund der sautierten Zwiebeln hinzu und verteilen Sie die restlichen 3 Pfund Zwiebeln gleichmäßig zwischen den zwei größeren Bratpfannen.
Schritt 3
Braten Sie die Paprika an. Fügen Sie den veganen italienischen Würstchen jeweils 1 Tasse rote und grüne Paprika hinzu und verteilen Sie die restlichen Paprika gleichmäßig zwischen den beiden größeren Brätern. Wiederholen Sie für die Banane Paprika, Hinzufügen 1/2 Tasse zu den veganen Würstchen.
Schritt 4
Sautieren Sie die italienischen Würstchen, 2 Pfund auf einmal. Teilen Sie sie gleichmäßig zwischen den zwei großen Bratpfannen.
Schritt 5
Gießen Sie 1 Tasse Apfelwein, Bockbier oder Chardonnay-Wein über die veganen Würstchen. Gießen Sie 2 Tassen Bockbier oder Chianti über die italienischen Schweinswürstchen. Bedecken Sie die Pfannen mit Folie.
Schritt 6
Die veganen Würste 20 bis 25 Minuten bei 350 Grad backen, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Backen Sie die Schweinswürste bei 350 Grad, bis ein Fleischthermometer in mehrere Würstchen in der Mitte der Pfanne steckt, ohne die Seiten der Pfanne zu berühren, registriert 160 Grad. Entfernen Sie die Würste aus dem Ofen und halten Sie sie in wärmenden Pfannen. Entsorgen Sie alle Würste nach zwei Stunden.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 bis 6 lbs. Italienisch-Geschmack Seitan oder Soja-Wurst-Links
- 12-Zoll-Durchmesser oder größere Pfanne
- 1 Bräter, 9 mal 12 mal 2 Inch
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 4 lbs. geviertelte gelbe Zwiebeln
- 18 geschnittene rote Paprikaschoten
- 18 geschnittene grüne Paprika
- 15 Bananenschoten, in Ringe geschnitten
- 19 bis 25 lbs. Italienische Schweinswurstlinks
- 2 Bratpfannen, 16 x 13-mal-3-Zoll
- Folie
- Fleischthermometer
- 4 Pints Bockbier, optional
- 1 qt. Apfelwein
- 1 Flasche Chianti oder Chardonnay Wein
Tipps
- Größere, tiefere Pfannen erfordern längere Back- oder Röstzeiten, und mehrere Chargen, die gleichzeitig kochen, erfordern laut Liane Pifer von Great Party Recipes besondere Aufmerksamkeit. Zutaten, die zur Geschmacksverbesserung hinzugefügt wurden, wie Hefe, Backsoda, Öl und Gewürze, funktionieren am besten in kleineren Chargen, so dass es effektiver ist, mehrere Chargen eines bekannten und getesteten Rezepts herzustellen, rät Les Kincaid, Autor von "Niemals einem Skinny Chef . " Lassen Sie mindestens 5 bis 6 Unzen. Wurst pro Person. Fügen Sie zusätzliche 1 bis 2 Unzen hinzu. pro Person, um Schrumpfung aufgrund von hohem Fettgehalt zu berücksichtigen. Dies ergibt zwischen 19 und 25 Pfund Wurst für 50 Personen.
Warnungen
- Koche immer zuerst die vegetarische Option oder benutze separate Pfannen und Utensilien von der Fleischoption, rät der Vegetarier Gene Rowand, der seit acht Jahren bei Veranstaltungen im Brushwood Folklore Center in Sherman, New York, für bis zu 100 Personen pro Tag gekocht hat, Er fügte hinzu: "Viele Vegetarier und Veganer, einschließlich mir selbst, werden durch das Essen von Essen krank, das in derselben Pfanne wie Fleisch gekocht wurde, auch wenn wir es nicht gesehen haben."
