Filet von Lendenbraten, auch bekannt als Lendensteak, kommt von einem der zärtlichsten Teile der Kuh. Das Kochen von Lendenfilets ist nicht schwierig und nicht auf eine Methode beschränkt. Weil es so ein zartes Stück Fleisch ist, kann man Lendenbraten durch Grillen, Grillen oder Braten kochen. Der wichtige Teil ist das Timing. Lendenfilets zu lange kochen wird sie austrocknen und hart werden. Verwenden Sie zum Garen von Rindfleisch ein Fleischthermometer, um eine Kontamination zu vermeiden.
Grillen
Schritt 1
Besprühen Sie den Grillrost mit Antihaft-Kochspray und drehen Sie die Hitze auf mittel-hoch.
Schritt 2
Spülen Sie das Lendenfilet und tupfen Sie es trocken mit Papiertüchern.
Schritt 3
Reibe Olivenöl in das Filet und bestreue es mit gerissenem schwarzem Pfeffer und grobem Salz. Dies bildet eine leichte Kruste, die hilft, die Säfte im Inneren zu halten.
Schritt 4
Legen Sie das Lendenfilet auf den heißen Grill. Koche es für fünf bis sieben Minuten.
Schritt 5
Das Rinderfilet mit einer Zange umdrehen, um ein Durchstechen zu vermeiden, wodurch die zarten Säfte austreten könnten. Koche es noch fünf bis sieben Minuten.
Schritt 6
Setzen Sie ein sofort gelesenes Thermometer in die Mitte des Fleisches. Das Lendenstück ist selten, wenn die Temperatur 145 Grad F. erreicht hat. Kochen Sie es für jeden Grad der Garsamkeit für weitere zwei bis drei Minuten pro Seite.
Grillen
Schritt 1
Schalten Sie den Grillrost ein und stellen Sie die Backofentür auf, so dass der Backofen den Grillrost nicht automatisch ausschaltet, wenn es zu heiß wird.
Schritt 2
Braten Sie das Grillrost mit Antihaft-Kochspray ein.
Schritt 3
Spülen und würzen Sie das Lendenfilet wie in den Schritten 1 und 2 in Abschnitt 1.
Schritt 4
Stellen Sie die Grillpfanne in die Mitte des Ofens. Kochen Sie das Filet für fünf Minuten und drehen Sie es dann mit einer Zange um.
Schritt 5
Kochen Sie das Filet für weitere fünf Minuten und bewegen Sie die Grillpfanne zum oberen Rack des Ofens. Grillen Sie das Filet direkt unter der Flamme für zwei Minuten pro Seite. Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur mindestens 145 ° F beträgt.
Braten in der Pfanne
Schritt 1
Eine Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
Schritt 2
Spülen und würzen Sie das Lendenfilet wie in den Schritten 1 und 2 in Abschnitt 1.
Schritt 3
Stellen Sie das gewürzte Lendenfilet in die heiße Pfanne. Kochen Sie es für fünf Minuten vor sieben Minuten und dann drehen Sie es mit einer Zange.
Schritt 4
Kochen Sie das Filet noch fünf bis sieben Minuten.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie mindestens 145 Grad F erreicht hat.
Dinge, die du brauchen wirst
- Antihaft-Kochspray
- Papiertücher
- Gemahlener Pfeffer
- Grobes Salz
- Olivenöl
- Zange
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Rindfleisch vor dem Servieren immer einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Muskelfasern entspannen können.
Warnungen
- Verwenden Sie niemals die gleichen Utensilien auf gekochtem Fleisch wie auf rohem Fleisch.
