Kohlenhydrate sind eine schnelle Energiequelle für den menschlichen Körper. Obwohl feste Nahrungsmittel, wie Nudeln, Kartoffeln, Reis, Frühstückszerealien und Desserts, die Hauptquellen für Kohlenhydrate in der amerikanischen Ernährung sind, konsumieren viele Amerikaner auch einen signifikanten Anteil an Kohlenhydraten aus Flüssigkeiten. Flüssige Kohlenhydrate sind in Säften, Energy-Drinks, Softdrinks, Kaffeespezialitäten, Schokoladenmilch und Joghurtgetränken enthalten. Die Reaktion Ihres Körpers auf flüssige Kohlenhydrate ist ähnlich wie seine Reaktion auf regelmäßige Kohlenhydrate, aber schneller und intensiver.
Verdauung
Wenn Sie Kohlenhydrate essen, ob in fester Nahrung oder in flüssiger Form, gehen die Kohlenhydrate vom Mund in den Magen, wo sie mit Säure vermischt werden. Dieser Prozess dauert weniger Zeit, nachdem Sie flüssige Kohlenhydrate aufgenommen haben, verglichen mit der Verdauung von festen Kohlenhydraten. Flüssige Kohlenhydrate gelangen schnell in den Dünndarm. Dadurch absorbiert Ihr Körper die flüssigen Kohlenhydrate schneller als die Kohlenhydrate in fester Nahrung.
Höherer Carb Intake und das Fehlen von Ballaststoffen
Eines der Hauptprobleme bei flüssigen Kohlenhydraten ist, dass es leicht ist, große Mengen auf einmal zu verbrauchen. Zum Beispiel ist es leicht, ein großes Glas Orangensaft in wenigen Minuten zu trinken, aber es würde viel mehr Zeit brauchen, um die fünf bis sechs Orangen zu essen, die der Saft entspricht. Darüber hinaus sind flüssige Kohlenhydrate fast immer frei von Ballaststoffen, was sie weniger sättigend macht als feste Nahrungsmittel. Die Tatsache, dass Säfte, Softdrinks und andere zuckerhaltige Getränke keine Ballaststoffe enthalten, trägt dazu bei, ihre Verdauung und Aufnahme in Ihrem Körper zu beschleunigen.
Blutzucker und Gewicht
Der Zucker, der aus flüssigen Kohlenhydraten gewonnen wird, wird schnell in den Blutkreislauf aufgenommen und bewirkt einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Blutzuckerspitzen können ein Problem sein, wenn Sie Diabetes oder metabolisches Syndrom haben. Um mit hohem Blutzucker umzugehen, reagiert Ihr Körper mit der Sekretion von Insulin, wodurch der in Ihrem Blut zirkulierende zusätzliche Zucker in Ihre Zellen gelangt. Wenn Ihre Zellen mehr Zucker haben, als sie benötigen, werden sie den zusätzlichen Zucker in Fett umwandeln und speichern. Der Konsum einer Menge flüssiger Kohlenhydrate kann Ihren Körper in den Fettspeicher-Modus versetzen, um Gewichtsverlust zu verhindern und Gewichtszunahme zu verursachen.
Hunger und Heißhunger
Auch wenn Sie keine Blutzuckerprobleme haben, können flüssige Kohlenhydrate dazu führen, dass Ihr Blutzucker stärker schwankt als gewöhnlich, was zu ungleichmäßigen Energieniveaus führt. Sie haben vielleicht das Gefühl, dass Sie innerhalb weniger Minuten eine Menge Energie haben, flüssige Kalorien zu sich zu nehmen, aber diesem Effekt folgt normalerweise ein Absturz Ihres Energielevels innerhalb von 30 bis 60 Minuten. Wenn Sie abstürzen, sind Sie eher hungrig und sehnen sich nach mehr Kohlenhydraten und Zucker, was diesen ungesunden Kreislauf fortsetzt.
