Eine Flut von Zucchini im Sommer bringt das unvermeidliche Gerangel, um neue Wege zu finden, das notorisch fruchtbare Gemüse zu verwenden. Glücklicherweise muss der grüne Sommerkürbis nicht die Nacht auslassen, wenn es Grillzeit ist. Richtig zubereitete und gekochte Zucchini kommen vom Grill schön verkohlt, mit ihrer nussigen Süße eine Stufe höher. Das Gemüse kocht schnell auf Grillrosten, aber wie schnell hängt davon ab, wie Sie es geschnitten haben.
Slicing-Szenarien
Zucchinirunden sind am einfachsten zu manövrieren, wenn Sie sie auf Spieße setzen. Für diese Art von Kebab-Stil Grillen, werden Sie die gereinigten aber ungeschälte Gemüse kreuzweise in Runden, die 1/2 Zoll dick sind. Alternativ hacken Sie die abgerundeten Ober- und Unterseiten vom Kürbis und führen Sie Ihr Messer entlang der Länge nach unten, um Planken zu schaffen, die ungefähr 1/2 Zoll dick sind. Der längste der drei geschnittenen Stile sind Zucchini-Hälften, die in der Länge in Längsrichtung in lange "Boote" geschnitten wurden.
Pre-Grill-Vorbereitung
Auch wenn Sie Zucchini und anderes Gemüse marinieren können, bevor Sie sie auf den Grill stellen, werden Sie wahrscheinlich genauso viel Aroma bekommen, wenn Sie den gekochten Kürbis mit einer Vinaigrette beträufeln, nachdem er vom Grill kommt. Das Vorgrillen der zubereiteten Zucchini kann daher so einfach sein, wie man die Runden, Planken oder Hälften mit Olivenöl bestreicht und mit Salz und Pfeffer würzt.
Squash aufspießen
Kebab-Stil Zucchini dauert sechs bis 10 Minuten auf dem Grill. Die geschnittenen Runden gehen auf durchnässte Holzspieße, die sich abwechselnd mit ein oder zwei anderen Zutaten oder selbst abwechseln. Anstatt sie durch die Mitte zu stechen, wodurch die Kebabs rollen, spießen Sie jede Zucchini in Längsrichtung, so dass die Kebabs flach liegen. Drehe jeden Zucchini-Kebab nach drei bis fünf Minuten um, koche dann auf der anderen Seite gleich lange.
Plank Plotten
Zucchini-Dielen benötigen weniger Zeit zum Grillen als Runddicken gleicher Dicke, da sie mehr freiliegen. Überprüfen Sie sie nach zwei oder drei Minuten, um zu sehen, ob sie zum Wenden bereit sind, und garen Sie dann für die gleiche Zeit auf der anderen Seite. Planken, die ungefähr 1/2 Zoll dick sind, sollten stabil genug sein, um mit einer Zange zu drehen, halten Sie einen unterstützenden Metallspatel in der Nähe, nur für den Fall.
Halbheftung
Halbierte Zucchini brauchen etwas länger zum Grillen, bei etwa 12 Minuten Grillzeit. Die wesentlichen Hälften sind die beste Form, wenn Sie den Kürbis mit Käse belegen möchten. Helfen Sie den dicken Stücken, gleichmäßiger zu kochen, indem Sie das Oberteil diagonal in Linien schneiden, die ungefähr 1 Zoll auseinander sind. Beginnen Sie mit den Hälften mit der abgeschnittenen Seite nach unten auf dem Grill und drehen Sie nach etwa sechs Minuten um. Für käsige Zucchini, legen Sie sorgfältig geriebenen Käse auf jeder Hälfte, bedecken Sie die Hälften mit Folie oder schließen Sie den Deckel des Grills, und kochen für etwa eine Minute länger.
