Die Creme der Spaghettikürbis-Suppe ist eine aufregende Alternative zu den meisten Gemüsesuppen. Spaghettikürbis kommt normalerweise nicht als eine Wahl des Gemüses in den Sinn. Es wird oft wegen der Spaghetti-ähnlichen Stränge der Pulpa genossen, kann aber zu einer glatten cremigen Textur püriert werden. Spaghettikürbis ist ein würziges Gemüse und geht aufgrund seiner Größe einen langen Weg. Es enthält Folsäure, Kalium, Beta-Carotin und Vitamin A und ist daher eine lohnende Wahl für eine gesunde Ernährung. Genießen Sie eine Spaghettikürbis-Suppe als Vorspeise oder als gesunde Hauptmahlzeit.
Zutaten
Sammeln Sie Ihre Zutaten zusammen. Sie werden Spaghettikürbis, süße rote Paprika, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Ingwerpaste, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, einzelne Sahne, grüne Zwiebel und saure Sahne brauchen.
Bereiten Sie den Spaghettikürbis vor
Schneiden Sie einen großen Spaghetti Squash in der Hälfte der Länge. Kratzen Sie die Samen und die faserige Mitte mit einem Löffel aus. Entsorgen Sie die Samen und zähes Fruchtfleisch. Füllen Sie eine Auflaufform halb voll mit Wasser und legen Sie die beiden Hälften Spaghettikürbis in die Schüssel, mit der Zellstoffseite nach oben. Braten bei 400 Grad Fahrenheit für etwa 45 Minuten oder bis das Spaghetti-Kürbis-Fruchtfleisch weich ist. Entfernen Sie den Kürbis aus dem Ofen und kratzen Sie das Fruchtfleisch von der Haut ab. Verwerfen Sie die Haut. Den Spaghetti-Kürbis und die gehackte süße rote Paprika in einen Mixer geben und zu einem Püree mischen.
Die Lagermischung
Kochen Sie 5 Tassen Gemüsebrühe in einem großen Topf für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Spaghetti Squash Püree hinzu und rühren Sie es ein. Fügen Sie eine Prise von Ingwerpaste, 2 TL hinzu. Muskat und eine Prise Kümmel. Reduziere die Hitze und koche 10 Minuten lang. Regelmäßig umrühren.
Bereiten Sie sich vor zu dienen
Fügen Sie 1/4 Pint einzelne Sahne zur Mischung hinzu. Während 5 Minuten köcheln lassen und alles durchrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise grünen Zwiebeln servieren.
Variation
Erstellen Sie eine andere Version beim nächsten Mal, indem Sie die Muskatnuss und die Ingwerpaste durch 1 gehackte Knoblauchzehe und 1/2 Tasse gehackte Petersilie ersetzen. Ersetzen Sie den Gemüsevorrat mit 5 Tassen Hühnerbrühe. Pürieren Sie zwei gehackte Tomaten mit dem Spaghettikürbis anstelle des süßen roten Pfeffers im Mixer.
