Druckkochen ist nicht das gefährliche kulinarische Abenteuer früherer Generationen. Neue Schnellkochtöpfe sind nahezu narrensicher und ermöglichen es, gesunde und schmackhafte Gerichte mit Mikrowellengeschwindigkeit zu kreieren. Anders als die Mikrowelle gummieren Schnellkochtöpfe nicht Ihr Fleisch oder produzieren schlaffes, geschmackloses Gemüse. Beschäftigte Fachleute und Familien können Schnellkochtöpfe benutzen, um ihren Diäten Nahrungsmittel hinzuzufügen, für die sie normalerweise keine Zeit hätten, sich vorzubereiten.
Konservierte Nährstoffe
Druckkochen bewahrt den Nährwert der Lebensmittel, die Sie zubereiten. Die hohe Hitze, der starke Druck und die kürzeren Kochzeiten reduzieren den Vitamin- und Mineralverlust, der mit anderen Kochmethoden verbunden ist, wie die North Carolina State University Cooperative Extension berichtet. Wasserlösliche Nährstoffe entweichen nicht in kochende Flüssigkeiten oder verdampfen aus dem Topf, da ein Dampfkochtopf eine abgedichtete Umgebung schafft.
Schnelle gesunde Lebensmittel
Ballaststoffreiches Gemüse, Vollkornprodukte, getrocknete Bohnen und mageres Fleisch sind wichtige Bestandteile der von der American Heart Association empfohlenen herzgesunden Ernährung. Sie sind auch Lebensmittel, die Sie manchmal einen ganzen Nachmittag zur Vorbereitung blockieren müssen. Druckkochen beschleunigt die Kochzeiten dramatisch. Sie können in wenigen Minuten einen frischen Maiskolben, Süßkartoffeln und anderes dichtes Gemüse machen. Getrocknete Bohnen und große Fleischstücke werden je nach Menge und Art in 10 bis 15 Minuten gekocht. Das bedeutet, dass Sie in wenigen Minuten eine Mahlzeit zubereiten können, für die Sie normalerweise Stunden gebraucht hätten. Schnell kochen bedeutet weniger Anrufe in Ihr Lieblings-Restaurant.
Verminderte Fette
Unter Druckkochen versteht man grundsätzlich das Aufladen mit Dampf. Es beruht auf der Hitze und Kraft, die durch den Dampf erzeugt wird, um Wärme tief in Ihre Nahrung zu liefern. Sie benötigen nur eine kleine Menge Flüssigkeit, um das Essen zu kochen, keine Fette oder Öle hinzugefügt. Durch das Weglassen von Öl aus Ihren Rezepten sparen Sie laut MayoClinic.com neun Kalorien pro Gramm Fett. Es hilft Ihnen auch, unter einem Herz zu bleiben - gesunde 20 bis 30 Prozent Kalorien aus Fett.
Sichere Nahrungsmitteltemperaturen
Druckkochung kann das Risiko von durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern verringern, insbesondere in großen Höhen. Wenn Sie in einer Höhenlage leben oder Urlaub machen, kann es schwieriger sein, Nahrungsmittel auf Temperaturen zu erhitzen, die gefährliche Bakterien töten. Unterkochendes Essen, egal wo du lebst, kann Lebensmittelknappheit und ernste lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Druckkochung bringt laut USDA Food Safety and Inspection Service Lebensmittel über die 140-Grad-Marke. Bei dieser Temperatur sterben die gefährlichsten Krankheitserreger ab.
