Weiße Nordbohnen sind helle Bohnen mit einer harten äußeren Schale. Köche verwenden sie oft als Zutat in weißem Chili und Suppen. Wie Pinto und schwarze Bohnen, weiße weiße Bohnen sind reich an Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen. Die angegebenen Werte beziehen sich auf eine Tasse gekochte Nordbohnen, die ohne Salz gekocht wurden.
Kalorien und Ballaststoffe
Eine Tasse weiße Nordbohnen, auch große Nordbohnen genannt, enthält 209 Kalorien, von denen etwa 67 aus Kohlenhydraten stammen. Eine Tasse enthält 37,3 g Kohlenhydrate, einschließlich 12,4 g Ballaststoffe. Dies ist mehr als 40 Prozent der empfohlenen Ballaststoffzufuhr für die meisten Erwachsenen. Die meisten Erwachsenen benötigen etwa 28 g Ballaststoffe, aber Sportler mit kalorienreicheren Diäten benötigen möglicherweise mehr Ballaststoffe, da die empfohlene Menge pro Tag 14 g pro 1.000 Kalorien beträgt.
Eiweiß
Weitere 30 Prozent der Kalorien in weißen nördlichen Bohnen stammen aus Protein. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält 14,7 g Protein, was etwa 32 Prozent der RDA für Frauen und 26 Prozent für Männer liefert. Weiße Nordbohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für Vegetarier, die oft Schwierigkeiten haben, genug von diesem Nährstoff zu bekommen.
Fett
Wie alle Bohnen sind weiße Nordbohnen fettarm. Eine Tasse enthält nur 0,8 g Fett, das weniger als 5 Prozent der Kalorien liefert. Weiße Nordbohnen enthalten auch kein Cholesterin. Weiße, nördliche Bohnen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, da sie lösliche Ballaststoffe enthalten, die dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.
Mineralien
Die meisten Bohnen sind reich an Mineralien, und weiße Nordbohnen sind keine Ausnahme. Eine Tasse weiße Nordbohnen enthält mehr als 10 Prozent von fast jedem Makromineral - jene Mineralien, die Ihr Körper in größeren Mengen benötigt. Der Körper benötigt Spurenmineralien in kleineren Mengen. Eine Tasse Bohnen liefert 12 Prozent der RDA von Kalzium, 21 Prozent von Magnesium, 42 Prozent von Phosphor und 35 Prozent von Kalium. Ein Makromineral, das in großen Mengen in großen nördlichen Bohnen nicht vorhanden ist, ist Natrium. Eine Tasse enthält nur 4 mg, was weniger als 1 Prozent der empfohlenen Höchstmenge pro Tag ist. Weiße Bohnen sind auch reich an Spurenelementen. Eine Tasse enthält mehr als 40 Prozent der RDA von Kupfer und Mangan sowie mehr als 20 Prozent Eisen.
Vitamine
Weiße Nordbohnen enthalten große Mengen an zahlreichen B-Vitaminen. Eine Tasse liefert 16 Prozent der RDA von B-6, 23 Prozent von Thiamin und 45 Prozent von Folat. Folat hilft Ihrem Körper neue Zellen zu bilden, deshalb ist es besonders wichtig für Schwangere und Kleinkinder. Weiße Bohnen sind nicht reich an Vitamin C oder fettlöslichem Vitamin.
