Serotonin ist ein Neurotransmitter, eine natürlich vorkommende Chemikalie, die Stimmung und Appetit beeinflussen kann. B-Komplex-Vitamine wie Thiamin und Folsäure beeinflussen auch Serotonin. Ärzte verschreiben Antidepressiva, um den Serotoninspiegel im Gehirn von Menschen mit Depressionen zu erhöhen. Das Gehirn nutzt die Aminosäure Tryptophan, um Serotonin zu produzieren, solange der Prozess nicht durch konkurrierende Aminosäuren blockiert wird. Serotonin wird auch im Verdauungssystem gefunden, und bestimmte Nahrungsmittel können den Serotoninspiegel erhöhen oder senken. Diäten, denen Tryptophan fehlt, können dazu führen, dass Menschen einen niedrigen Serotoninspiegel haben und Depressionen, Kopfschmerzen und Schlafstörungen erfahren.
Körner
Vitamin B-reiche Nahrungsmittel wie brauner Reis, Weizenkeime, Vollkorngetreide, Hefeextrakte und Bierhefe helfen bei der Serotoninproduktion, so der schottische Allgemeinmediziner und Autor Dr. Dan Rutherford von NetDoctor. Wenn Sie Müsli, Haferflocken, Vollkornmüsli oder Vollkornmuffin zum Frühstück essen, beginnen Sie Ihren Tag mit Nährstoffen, die helfen, Serotonin anzukurbeln.
Fisch, Geflügel und Fleisch
Lachs, frischer Thunfisch, Snapper, Sardinen, Hering, Makrele und Heilbutt sind reich an Tryptophan und ausgezeichnete Quellen von Serotonin, laut der Nonprofit-Website der Welt gesündeste Lebensmittel. Geflügel, wie Huhn und Truthahn, sind ausgezeichnete Quellen für das Tryptophan, das notwendig ist, damit Serotonin auf einem optimalen Niveau in Körper und Gehirn bleibt. Fleisch, einschließlich Rind, Lamm und Leber, kann Aminosäuren und andere Nährstoffe liefern, die die Bildung von Serotonin erleichtern.
Nüsse und Samen
Walnüsse sind besonders vorteilhaft für die Produktion von Serotonin. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamsamen, Erdnüsse, Mandeln und Cashewnüsse können Serotonin im Körper erhöhen.
Öle
Essentielle Fettsäuren erhöhen die Serotoninproduktion. Diese Nährstoffe enthalten die Omega-3-Fettsäuren in Fisch, Walnuss und Leinsamenöl. Omega-6-Fettsäuren kommen in Canola-, Traubenkern-, Distel-, Sonnenblumen- und Weizenkeimölen vor. Gamma-Linolensäure kommt in Spirulina oder Blaualgen und Schwarzen Johannisbeeren, Nachtkerzenöl und Borretschöl vor.
Molkerei
Eier sind proteinreich und enthalten Aminosäuren und essentielle Fettsäuren, die notwendig sind, um Serotonin zu produzieren. Eiweiß steht auf der Serotonin-Nahrungsmittelliste sehr weit oben. Geringere Mengen an Tryptophan finden sich laut Outofstress.com in Milch und verschiedenen Käsesorten. Hüttenkäse und Joghurt sind auch gute Lebensmittel zu essen, um Ihren Serotoninspiegel zu erhöhen und zu halten.
(Referenz 3)
Früchte
Bananen, Kiwi, Ananas, Kochbananen, Pflaumen, Grapefruit, Mango, Honigtau und Melone haben eine hohe Serumkonzentration, was sie für die Serotoninproduktion sehr nützlich macht. Tomaten und Avocado sind auch reich an Nährstoffen, die notwendig sind, damit Serotonin sich entwickelt und optimale Gehalte im Gehirn erreicht.
Gemüse
Mais, Brokkoli, Blumenkohl und grünes Blattgemüse wie Spinat sind serotoninreich, ebenso wie gebackene Kartoffeln mit Haut, Senf und Pilzen. Sojaprodukte wie Sojamilch, Tofu und Sojabohnen liefern Nährstoffe, die den Serotoninspiegel stabil halten.
Meeresgemüse
Seegemüse enthält Seetang, Seetang und Spirulina - eine blaugrüne Alge - enthält Tryptophan, eine essentielle Aminosäure, die für die Bildung von Serotonin im Gehirn notwendig ist.
Hülsenfrüchte und Bohnen
Linsen, Mungobohnen, Kichererbsen, Erbsen, gekochte Bohnen - Niere, Schwarz, Lima, Marine und Pinto - sind gute Quellen für Serotonin, wie auch Lebensmittel wie Hummus und Linsensuppe, die mit diesen Produkten hergestellt werden.
