Carne Picada ist dünn geschnittenes oder zerkleinertes Rindfleisch. Es ist in der Regel Chuck Rindfleisch, aber Fleisch als Carne Picada kann auch andere minderwertige Teile von Rindfleisch enthalten.
Vielleicht kennen Sie carne asada besser als carna picada. Carne asada wird normalerweise als Steak gegrillt oder in Scheiben geschnitten, um in Fajitas verwendet zu werden. Picada hingegen wird in Scheiben geschnitten oder geschreddert und normalerweise auch in Soße gekocht.
Weil es dünn geschnitten ist, kocht es schnell, was es für Sandwiches oder Burritos geeignet macht, wenn Sie wenig Zeit haben. Carne Picada wird häufig in hispanischen Lebensmittelgeschäften verkauft, obwohl es auch in einigen großen Supermärkten in den Vereinigten Staaten gefunden wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Olivenöl
- Paprika
- Zwiebeln
- Carne Picada
- Aluminiumfolie
- Großer Topf
Tipps
- Fügen Sie Kreuzkümmel, gewürfelten Knoblauch und Cayennepfeffer zu Carne Picada hinzu, um ihm einen würzigen Geschmack zu geben.
Braten in der Pfanne
Schritt 1: Drehen Sie die Hitze auf
Stellen Sie eine große Pfanne auf einen Herd und drehen Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und lassen Sie es ein bis zwei Minuten erhitzen.
Schritt 2: Zeit zum Braten
In Scheiben geschnittene Paprika und Zwiebeln zum Öl geben. Zwei bis drei Minuten braten oder bis die Zwiebeln anfärben.
Schritt 3: Fügen Sie Ihr Fleisch hinzu
Fügen Sie Carne Picada hinzu. Braten Sie für fünf bis sechs Minuten, gelegentlich umrührend, um gleichmäßiges Erhitzen zu fördern. Entfernen Sie von der Hitze, wenn das Fleisch durchgegart ist und anfängt, an den Rändern zu bräunen.
Grillen
Schritt 1: Bereiten Sie Ihren Grill vor
Legen Sie ein Blatt Alufolie auf den Garrost eines beheizten Propan- oder Holzkohlegrills. Pinsel Olivenöl auf die Aluminiumfolie.
Schritt 2: Fügen Sie Ihre Zutaten hinzu
Die Carne Picada, die geschnittenen Zwiebeln und die Paprika auf die Aluminiumfolie legen. Das Fleisch in einer dünnen Schicht auf der Folie verteilen, damit es schnell und gleichmäßig kochen kann.
Schritt 3: Grill, Baby, Grill
Vier bis fünf Minuten grillen oder bis das Fleisch anfängt zu bräunen. Bewegen Sie die Carne Picada gelegentlich während des Kochens auf die Folie, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Sieden
Schritt 1: Bereite deinen Topf vor
Füllen Sie einen großen Topf etwa ein Drittel des Weges voll mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf einen Herd und drehen Sie die Hitze auf mittelhohe. Bring das Wasser zum Kochen.
Schritt 2: Fügen Sie Ihr Fleisch hinzu
Fügen Sie carne picada eine Handvoll zu Ihrem kochenden Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser wieder zum Kochen bringen.
Schritt 3: Zu einem Ende köcheln
Drehe die Hitze zu niedrig und bedecke den Topf. Lassen Sie die Carne Picada fünf bis sieben Minuten köcheln oder bis sie durchgekocht ist.
Tipps
- Testen Sie die Innentemperatur der Carne Picada mit einem Fleischthermometer. Das Rindfleisch sollte eine Innentemperatur von [160 Grad Fahrenheit] haben (// www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/ Safe-Food-Handling / Safe-Minimum-Innentemperatur-Diagramm / ct_index) sicher konsumiert werden.
