Pike, auch Nordhecht und manchmal Zander genannt, ist ein großer Süßwasserfisch, der hauptsächlich in nördlichen Regionen der USA und Kanadas vorkommt. Das Fischfleisch hat eine weiße Färbung und einen milden Geschmack und ist am besten, wenn es frisch zubereitet und nicht gefroren ist. Der Fisch ist am würzigsten, wenn das Fleisch von einem kleinen Hecht stammt. Daher werfen einige Angler größere Fische zurück und sparen Platz für kleinere, appetitlichere Fänge. Wenn du einen einbringst, kannst du den Hecht auf verschiedene Arten vorbereiten.
Schritt 1
Fügen Sie dem Fisch nach Belieben Gewürze hinzu. Mit einem ganzen, frischen Hecht haben Sie zwei Möglichkeiten: Würzen Sie die Außenseite des Fisches und / oder fügen Sie Gewürze oder Dressings in die Körperhöhle hinzu. Zum Beispiel können Sie ein Brotdressing in die Höhle des Hechts legen, oder Sie können Salz, Pfeffer oder Kräuter hinzufügen. Sie können auch Zitronenscheiben oder Gewürze in den Körper legen. Wenden Sie Gewürze in den gewünschten Kombinationen an, je nachdem, wie Sie Ihren Fisch schmecken lassen möchten.
Schritt 2
Legen Sie den Hecht auf ein Backblech und stellen Sie die Pfanne in einen auf 350 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Kochen Sie für 30 bis 35 Minuten, den Fisch herausziehend, wenn es leicht zerkratzt, wenn es durch eine Gabel gekratzt wird. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch dann herausnehmen und in einer geölten oberen Stopppfanne für etwa zwei bis drei Minuten pro Seite kochen, einmal umdrehen.
Schritt 3
Legen Sie den frischen Hecht auf einen auf mittlere Hitze vorgeheizten Grill. Kochen Sie etwa 10 Minuten pro Seite, einmal umdrehen. Wenn Sie möchten, können Sie den Hecht in Alufolie wickeln, bevor Sie ihn auf den Grill legen - dadurch bleiben die Feuchtigkeit und die starken Aromen erhalten und das Fischfleisch kocht schneller durch.
Schritt 4
Den Hecht auf eine Bratpfanne legen und in den Ofen stellen. Das Grillen ist ein fast identischer Vorgang wie beim Grillen. Der einzige Unterschied ist, dass die Wärmequelle über dem Fisch und in einem Ofen statt darunter liegt. Wie beim Grillen sollte gebratener Fisch auf eine Bratpfanne gelegt werden und für etwa 10 Minuten pro Seite unter der Hitze kochen.
Tipps
- Jeder Fisch sollte vor dem Kochen gereinigt werden - dieser Prozess besteht darin, die inneren Organe des Fisches zu entfernen, die beim Kochen faul schmecken und krank werden können.
