Wie man die Außenseite des Kuchens nicht brennt

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Beim Backen eines Kuchens können mehrere Dinge schief gehen. Eines der häufigsten Probleme ist, wenn die Außenseite brennt. Auch wenn das Äußere des Kuchens verbrannt ist, ist der Teig auf der Innenseite oft noch nicht gekocht. Halten Sie das Äußere des Kuchens von zu schnell erhitzt und sorgen Sie dafür, dass das Innere gleichmäßig kocht. Ungefähr 10 Minuten zusätzliche Vorbereitungszeit ist erforderlich, um sicherzustellen, dass Sie die Außenseite des Kuchens nicht verbrennen.

Schritt 1

Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die Temperatur Ihres Ofens zu überwachen, anstatt dem Zifferblatt zu vertrauen. Viele Öfen backen höher oder niedriger als die eingestellte Temperatur. Stellen Sie Ihren Ofen so ein, dass er die gewünschte Backtemperatur erreicht, basierend auf dem Messwert des Ofenthermometers. Dies verhindert, dass der Ofen zu heiß wird und den Kuchen verbrennt.

Schritt 2

Setzen Sie einen Rosennagel in die Mitte der Kuchenform, bevor Sie den Teig hineingeben. Der Rosennagel überträgt Wärme auf die Mitte des Kuchens und sorgt für eine gleichmäßige Kochung. Die meisten Spezialitäten-Backläden verkaufen Rosennägel.

Schritt 3

Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Backform und legen Sie Geschirrtücher in den Zwischenraum zwischen den Pfannen. Fügen Sie genug Wasser zu den Geschirrtüchern hinzu, um sicherzustellen, dass sie alle feucht sind. Diese Strategie gewährleistet, dass das Äußere der Pfanne nicht zu heiß wird und den Kuchen verbrennt.

Schritt 4

Bedecken Sie den Kuchen mit einer Folie aus Aluminiumfolie in der Mitte des Backvorgangs, um ein Anbrennen des Kuchens zu verhindern.

Schritt 5

Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen, sobald ein in die Mitte gestoßenes Messer sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und entfernen Sie den Rosennagel. Eis und servieren Sie den Kuchen wie gewohnt.