Ascorbinsäure oder Vitamin C ist ein essentieller Nährstoff, der für die Kollagensynthese, Knochen- und Zahnverkalkung, Wundheilung, Hämoglobinbildung, Wachstum und andere Stoffwechselfunktionen benötigt wird. Vitamin C findet sich in allen frischen Früchten, Gemüsen und ihren Säften. Zitrusfrüchte wie süße Limetten, Guaven, Orangen, Grapefruit, Zitrone, Papaya und Ananas enthalten große Mengen dieses Vitamins zusammen mit Kiwis, Beeren und Mangos. Gemüse wie Tomaten, Kohl, Kartoffeln, grüne und gelbe Paprika, Blattgemüse, Rosenkohl, Kohlblätter und Brokkoli sind ausgezeichnete Quellen. Abgesehen von diesen bekannten Quellen, gibt es einige unkonventionelle Quellen von Vitamin C in der Natur wie Hagebutten, indische Stachelbeere, Acerola-Beere und Acai-Beere.
Indische Stachelbeere oder Amla
Indische Stachelbeere oder Amla ist eine reiche Quelle von natürlichem Vitamin C mit einer Konzentration von 600 mg bis 1800 mg Ascorbinsäure pro 100 g. Frischer Amla-Saft enthält 20-mal so viel Vitamin C wie in Orangensaft vorhanden ist. Erhitzen oder Trocknen von frischem Obst oder Gemüse kann den Verlust des größten Teils des ursprünglich vorhandenen Vitamin C verursachen. Amla ist jedoch eine Ausnahme, da sie Substanzen enthält, die das Vitamin teilweise vor der Zerstörung während des Erhitzens oder Trocknens schützen. Amla Saft, der sehr sauer ist, verhindert den Verlust von Vitamin C. Nach einem Artikel auf der JuicingForum Website, wird natürlich vorkommende Vitamin C in Amla besser durch den Körper als die synthetische Form des Vitamins aufgrund der Anwesenheit von Bioflavinoiden absorbiert, die Hilfe Absorption. Amla ist getrocknet, als Marmelade, Saft, Pulver und in Kapseln erhältlich.
Hagebutten
Hagebutten sind die Frucht einer wilden Heckenrose-Pflanze, die kleinen ovalen oder kugelförmigen Kirschen ähnelt. Frische Hagebutten sind die billigste und beste Quelle für Vitamin C und enthalten 2.000 mg Vitamin C pro 100 g Obst, was mehr als das 60-fache des in Zitrusfrüchten vorhandenen Vitamins ist. Hagebutte ist in Pulverform oder Kapseln und als Hagebuttensirup erhältlich.
Açaifrucht
Eine weitere hervorragende Quelle für Vitamin C ist die Acai-Beere. Diese bitter schmeckende Frucht besteht in der Regel aus 15 bis 22 Prozent der RDA von Vitamin C. Ein Glas Acai-Saft besteht aus 45 Prozent RDA an Vitamin C. Als Nahrungsergänzung ist es als Saft, Pulver oder in Kapseln erhältlich .
Acerola-Beere
Acerola, auch bekannt als die Barbados-Kirsche oder die West-indische Kirsche, ist historisch als eine konzentrierte Quelle von Vitamin C bekannt und enthält 1.677 mg pro 100 g Früchte. Die Acerola-Frucht und ihr Saft werden kommerziell in Nahrungsergänzungsmitteln oder zur Stärkung anderer Säfte und Nahrungsmittelprodukte verwendet. Ein 180-ml-Glas frischer Acerola-Saft mit einer Potenz von 35 mg pro ml Vitamin C kann so viel Vitamin C wie 14 Liter Orangensaft enthalten.
Vitamin C-Anforderungen
Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin C beträgt 90 mg pro Tag für Männer und 75 mg pro Tag für Frauen. Schwangere und stillende Mütter benötigen 85 mg bzw. 120 mg pro Tag. Zigarettenraucher benötigen zusätzlich 35 mg Vitamin C pro Tag.
