Bluegill Fisch ist arm an Fett und gesättigten Fettsäuren, reich an Kalium und eine ausgezeichnete Quelle für Protein, mit jeder 4-Unzen Portion mit 22 Gramm Protein oder fast 40 Prozent der täglichen Proteinbedarf für Männer und 48 Prozent der empfohlenen Aufnahme für Frauen. Von Süßwasseranglern für sein festes, mildes Fleisch geschätzt, wird Blaukehlig häufig geschlagen oder paniert, dann in der Pfanne gebraten. Das Grillen von Bluegill ist jedoch eine gesündere und fettärmere Wahl. Mit der richtigen Methode können Sie entweder ganze oder filetierte Blaukiemen grillen.
Grillen ganze Blaukehlchen
Schritt 1
Machen Sie drei schräge Scheiben, jeweils etwa 1 1/2 Zoll, auf jeder Seite des Fisches, mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie mit jedem Schnitt bis zur Wirbelsäule des Fisches.
Schritt 2
Reiben Sie die Außenseite des gesamten Fisches mit Gemüse oder Olivenöl ein. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill zu hoch und lassen Sie die Hitze dann auf einen mittleren Wert sinken. Verwenden Sie eine Drahtbürste, um den Rost gründlich zu reinigen, und bürsten Sie ihn anschließend mit Öl.
Schritt 4
Lege die Blaukieme auf den Grill. Ungefähr 3 bis 4 Minuten ungekühlt kochen lassen. Verwenden Sie einen mit Öl beschichteten Spatel, um den Fisch anzuheben und festzustellen, ob er am Grill haftet.
Schritt 5
Drehen Sie den Fisch vorsichtig mit dem geölten Spatel zur anderen Seite, wenn die Haut nicht mehr am Grill haftet. Lassen Sie den Fisch noch drei bis vier Minuten grillen. Dienen.
Grillen von Bluegillfilets
Schritt 1
Ein großes Quadrat aus strapazierfähiger Aluminiumfolie leicht mit Öl bestreichen. Legen Sie die Fischfilets in die Mitte der Folie.
Schritt 2
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur. Legen Sie die Folie mit der Blaukieme auf den Grill.
Schritt 3
Setzen Sie die Abdeckung des Grills an Ort und Stelle. Die Filets etwa acht Minuten kochen lassen. Prüfen Sie mit einer Gabel, dass der Fisch leicht abblättert und dass die Mitte des Filets vor dem Servieren undurchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ganzer Bluegill, ausgenommen und skaliert
- Scharfes Messer
- Schneidbrett
- Gemüse oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Drahtbürste
- Metallspatel
- Gewürze, wie gewünscht, wie Gewürze und frische Kräuter
- Kleine Schüssel oder flache Schale
- Bluegill-Filets
- Hochleistungs-Aluminiumfolie
- Gabel
Tipps
- Für zusätzliche Geschmack, grill ganz blau mit dem inneren Hohlraum gewürzt mit Ihrer Wahl der Gewürze und gefüllt mit frischen Zweigen von Kräutern wie Majoran und dünne Scheiben Zitrone, berät die Bon Appetit Website. Sie können Blaukohl vor dem Grillen marinieren. Kombinieren Sie Öl und Ihre Wahl der Gewürze - wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackte frische Kräuter und Zitronenschale - in einer Schüssel oder einem flachen Teller. Geben Sie die Blaukehlfilets in die Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten im Kühlschrank marinieren. Fahren Sie dann mit dem Grillen des Fisches fort. Wenn Sie es bevorzugen, legen Sie Bluegill-Filets mit dünn geschnittenem Gemüse auf und wickeln Sie die Folie um die Kombination, um vor dem Grillen eine Packung zu bilden.
Warnungen
- Um sicherzustellen, dass bluegill sicher zu konsumieren ist, verwenden Sie ein sofort lesbares Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht hat. Schwangere Frauen sollten vor dem Verzehr von lokal gefangenem Blaukümmel mit lokalen Ratschlägen über Kontaminationswerte sprechen.
