Wenn Sie niedrige Eisenwerte in Ihrem Blut haben, können Sie Eisenmangelanämie oder Borderline-Anämie haben, eine Bedingung, die letztlich zu einem Mangel an Sauerstoff im Körper führen kann. Rotes Fleisch steht oft an der Spitze der Liste der eisenhaltigen Lebensmittel, aber viele andere Lebensmittel enthalten dieses essentielle Mineral. Um Ihre Eisenwerte zu verbessern, ist es wichtig, nicht nur eisenhaltige Nahrungsmittel zu essen, sondern auch Nahrungsmittel, die reich an Vitamin C sind und Ihrem Körper helfen, Eisen aus anderen Nahrungsmitteln aufzunehmen.
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
Muscheln wie Muscheln sind reich an Eisen. Bildnachweis: Jacek Nowak / iStock / Getty Images Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, dunkles Geflügel und Meeresfrüchte sind wichtige Eisenquellen. Rinderleber, Hühnerleber und andere Organfleischsorten sind besonders eisenhaltig. Fische wie Sardinen, Sardellen, Muscheln wie Muscheln, Muscheln und Austern sind reich an Eisen. Fleisch, Geflügel und Fisch sind gute Nahrungsmittel, wenn Sie wenig Eisen haben, weil das Eisen in tierischen Lebensmitteln, bekannt als Häm-Eisen, die Art von Eisen ist, die am besten vom Körper aufgenommen wird.
Hülsenfrüchte
Baked Beans und andere Hülsenfrüchte enthalten Nicht-Hämeisen. Bildnachweis: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images Limabohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Kichererbsen, gebackene Bohnen und andere Hülsenfrüchte wie Linsen und Erbsen sind gute Eisenquellen. Jedoch wird das Eisen in diesen pflanzlichen Nahrungsmitteln, das als Nicht-Häm-Eisen bekannt ist, vom Körper nicht so gut aufgenommen wie Häm-Eisen. Wie viel Eisen von Hülsenfrüchten aufgenommen wird, hängt von den Arten der Nahrungsmittel ab, die mit ihnen gedient werden. Die Kombination von Hülsenfrüchten und Fleischquellen von Hämeisen bei derselben Mahlzeit verbessert die Aufnahme von Eisen aus den Hülsenfrüchten.
Obst
Eisen ist in getrockneten Früchten konzentriert. Fotokredit: Ekaterina Garyuk / iStock / Getty Images Im Allgemeinen enthält Obst keine signifikante Menge an Eisen, aber das Vitamin C in Zitrusfrüchten und anderen Obstarten hilft Ihrem Körper, Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen zu absorbieren, besonders wenn diese Lebensmittel zusammen bei der gleichen Mahlzeit gegessen werden. Getrocknete Aprikosen, Datteln und Rosinen enthalten erhebliche Mengen an Eisen, da die Nährstoffe in dehydrierten Früchten konzentriert sind.
Gemüse
Spinat ist eine weitere Quelle von Nicht-Häm-Eisen Fotokredit: Marek Uliasz / iStock / Getty Images Mehrere grüne Gemüse wie Brokkoli, grüne Erbsen, Grünkohl, Kohl und Spinat enthalten erhebliche Mengen an Eisen, aber wie andere pflanzliche Lebensmittel, ist das Eisen in nicht-Häm-Form, die nicht leicht in den Körper aufgenommen wird. Servieren von Gemüse mit einer Quelle von Hämeisen, wie ein Steak oder Hähnchenschenkel, oder ein anderes Gemüse oder Obst, das besonders reich an Vitamin C ist, wie Paprika, Tomaten oder Mangoscheiben, wird die Menge an Eisen aus dem Grün erhöhen Gemüse.
Angereicherte Lebensmittel
etwas Reis wird mit Eisen verstärkt Fotokredit: libra_photo / iStock / Getty Images Brot, Getreide, Reis und Pasta gehören zu den Arten von Lebensmitteln, die mit Eisen angereichert sind. Dies bedeutet, dass zusätzliches Eisen zu dem Produkt hinzugefügt wird, während es verarbeitet wird. Die Arten von Eisen, die im Rahmen des Anreicherungsprogramms verwendet werden, variieren in der Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass einige Arten besser absorbiert werden - und daher nützlicher für die Verbesserung niedriger Eisenspiegel - als andere. Diese Produkte werden, wie andere pflanzliche Lebensmittel, am besten mit Häm-Quellen von Eisen oder guten Vitamin-C-Quellen versorgt, um die beste Aufnahme von Eisen zu gewährleisten.
